[家居生活] 为什么我的父母对高压锅莫名的执着呢？

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[家居生活]为什么我的父母对高压锅莫名的执着呢？

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每次用高压锅都是好麻烦的，一个10分钟煮得的东西一定要花上1个半小时。明明二次加压是更危险的事情，可是他们甚至不给放完气后开锅。使用高压锅30分钟煮…

高压锅最早是医院专用。给医疗器械消毒用的。
八十年代开始普及，铝制锅身。
最关键的所在是当时中国可以自己大量生产高压锅密封圈。此前，要依赖进口。
高压锅解决了快速煮饭的问题。
此话怎讲？
这就要说到我们传统的煮饭方式：甑子饭、顶锅饭。
甑子饭先煮后蒸，两道程序，有个鬲米的环节，比较麻烦，耗时较长。
通常做甑子饭要花一个小时以上时间。家里有空闲，那确实没啥问题。
如果是双职工，中午要回家做饭，时间太紧张，此法不通。
顶锅饭相对较快，但是顶锅饭有点考手艺，要细心，反应要灵敏。
顶锅饭就是米和水放在一起，上火煮，一定要将水煮干，中途不能揭开盖子，要注意观察，闻味。
闻到饭香，马上离火。
不能过早。过早就是夹生饭。不能晚，晚了就是糊锅巴饭。
稍一恍神，这锅饭必定要完蛋。
那个年月，粮食要凭票购买，每个人都有定量，浪费不起。
夹生的也好，糊锅巴饭也好，都要吃下去。
这种感受是很不舒服的，也是最寻常的体验。
铝制高压锅的出现，算是帮了大忙。
因为和铝制高压锅差不多同步的就是蜂窝煤的大量供应。
蜂窝煤也是一个巨大的进步，家家户户不用自己手搓煤球，煤饼了。
蜂窝煤不用大灶台，有标准的小型蜂窝煤炉子。
当时，有一种装煤油的铁皮桶子，改装完毕以后，正好可以重叠着放两个蜂窝煤，最受欢迎。
这种炉子，就是当时双职工家庭的标配。
蜂窝煤和老煤饼比起来，更容易生火，又比烧煤油便宜。
家里准备点刨花、细木条、报纸，甚至是小孩写完字的作业本，都可以用来生火。
生火的时候，要用蒲扇使劲扇，不停地往里面补充氧气，看着蜂窝煤开始变红了，就可以做饭了。
铝制高压锅和蜂窝煤炉子，俨然是天生一对，相亲相爱。
高压锅煮饭，就没有什么甑子饭、顶锅饭那么麻烦。
听到高压锅放气的声音，就开始倒计时，一般5分钟以后，就差不多了，可以离火。
那自然泄压不要半小时吗？
你要知道，家里就这一个蜂窝煤炉子，通常是先煮饭，然后再炒菜。
高压锅一边凉快去，慢慢泄压。正好可以利用这段时间，做菜。
双职工家庭，都要回家吃饭，自己做便宜。
小孩在附近读书，那个时候，学校不管饭，也要回家吃。
所以，谁先回家，谁就先动手。
生火、淘米、煮饭。
这个期间，全家人分工合作，洗菜、切菜，为了吃饭而忙活。
那个年月，一般不吃肉，有个相对固定的打牙祭的时间。
平时搞点猪油、菜油炒一炒，放点辣椒、蒜末，生活就是这样。
八零后的父母，这就是他们的青葱岁月。
柴米油盐酱醋茶，细碎而具体。
一到做饭的点，巷子里充满了煤炉的味道，淡蓝色的烟雾从过道冲出来，找到筒子楼的缝隙，缓缓上升。
家家户户都在忙，此起彼伏的高压锅呲呲声，响成一片。高压锅饭可是帮了大忙了。
这种感情是很朴素的。
那个时候，他们还年轻，对生活充满了渴望，每天忙忙碌碌，低着头奔跑。
端着高压锅上桌子的父亲，英俊帅气；招呼娃儿吃饭的妈妈，眼睛水汪汪的，一头乌黑的长发。
高压锅就是生活的一部分，高压锅饭就是生活的滋味。
一家人围着桌子一边吃，一边在米饭里感受到一丝若隐若现的甜蜜。
只愿永远留存这一刻。

高压锅煮一个半小时？
弱弱地问一下：你们家附近有没出现过人口失踪案件？

好歹也九年义务教育了，高压锅环境下，高压导致沸点升高，从而使食物在110摄氏度，120摄氏度环境下快速变熟。普通沸水环境下10分钟煮的熟的东西？肉片1分钟，面条2-3分钟，米饭30分钟。高压锅环境下30分钟煮熟的东西一般就是猪蹄了。我找不到什么食物沸水下10分钟煮熟的东西反而在高压锅下需要30分钟，多实操吧，不然就像你这样子，问题也交代不清楚，认识又不到位，然后又一肚子气无处发泄。

受限于我的认知，我想不到什么东西普通锅10分钟煮熟，但是换了高压锅需要30分钟。

你的十分钟：看着像熟了
父母的一个半小时：入味，好吃，入口即化
我的评价：但凡做过一次饭

我家一口高压锅用了二十几年…当然，用到十几年的时候他们也不敢上阀了，就当普通的锅用，因为锅体厚，所以用来炖烧还是很可以的。
后来我妈发现这个锅打搅团不糊锅底，就专门用来打搅团和烙饼。这个锅打完搅团，锅底的锅巴可以一整个揭掉，并且上色均匀、口感焦脆，堪称神器

一看就是没进过厨房的在指点江山。
一般来说，普通锅10分钟能煮好的东西，放高压锅压半个小时就差不多成印度菜了。

一个坐等吃饭的人别埋怨做饭的爸妈

你要是做饭，就别管他们的执着。
你要是不做饭，就别管他们的执着。

没有具体事例不好判断，但是经验10分钟常温能煮熟的高压锅煮30分钟闷30分钟肯定烂成糊糊了。高压锅压30分钟以上的猪蹄什么的，如果常温煮4、5个小时咬起来都费牙。

我倒是对你家食谱比较感兴趣，有什么不用高压锅10分钟就煮好，但高压锅要一个半小时的东西。

因为有病……
我老娘炸过一次高压锅，但还是很执著用那玩意，而且她酷爱高压锅煮东西的时候，去干点别的，还特别爱忘记有煮东西……
我把锅盖给扔了，她还是很执著用那个破锅，搬家两次都没扔……
不用想理由了，就跟年轻人总有抑郁症一样，老年人也有点毛病，这个真不是道理能说通的，也没什么拿得出手的理由，就像是俗称“中邪”一样的毛病。

高压锅30分钟一般是炖牛肉，如果用普通锅炖的话一般要2~3个小时。既费火又费时间。不然你咬不动。

是的，你爸妈确实比你权威！
你连说话都说不利索，问题描述都不会描述，颠三倒四，没有逻辑，没有标点符号！
发个问题，全靠别人猜，靠别人重新帮你组织语言，帮你加标点，帮你去掉错别字，帮你整理思路，帮你梳理你到底想说什么，表达什么！
听叔一句劝，你爸妈的事，你少管，好好学习，学习语文里的遣词造句，学习数学里的逻辑思维！
别在网上看了一些莫名奇妙的东西，就觉得自己是对的，别人都是错的！
孩子，你的路，还长着呢！

高压锅煮的饺子，馅烂皮劲道，太好吃了。
高压锅加水烧开，放入饺子，加盖加压大火煮。用凉水冲高压锅迅速泄压。出锅。从放入饺子到出锅这段时间六到七分钟。就是最少六分钟，最多七分钟。

高压锅不是你说的那样使用。
在烹饪各种食物时，根据食物特点掌握加压（阀喷气始）时间，时间到可以开锅盖，前提是要消除压力。饭店大厨的做法就是用冷水浇，压力消失后才开锅盖。
高压锅烹饪食物省时、省能源，而且有常压过做不到的效果。米其林大厨烹饪时就会经常使用高压锅。
我建议使用电压力锅，非常方便。

屡败屡战。
我家的第一个高压锅是在1996年买的，妈妈拿着说明书看了半天，开始了平生第一次操作:
将高压锅用洗洁精里外洗过，冲洗三次，再另用盆子洗米，不在高压锅里洗，怕米粒刮花铝合金，然后放米入锅，盯着刻度放水，合上锅盖，出气口压入小秤砣，开火煮饭。
随着“吱吱吱”的喷气声，妈妈看着座钟，算计着时间，5分钟一到，关火等落气。气全部落尽，听到安全阀“的”一声落下，还要等下方能开盖。
前前后后花了差不多半个小时。
看了题主描述，这特么天下同款父母多呀！

煮绿豆粥。俗语云:大暑小暑，有米懒煮，在广西，夏天大部分时间都是吃粥，大暑前会煮绿豆粥，坊间认为吃了清热解暑。
妈妈准备好绿豆、薏米、红糖，放入高压锅，加入足够水，盖上盖子开始煮粥，开始上气后，声音还正常，逐渐就不出声了……
突然间“轰”的一声巨响，吓得家里的狗钻入沙发底小便失禁，妈妈脸色发白呆在厨房门口。
厨房里，高压锅的盖子准确的击中抽油烟机，绿豆粥喷满天花板，又天女散花般落在地板，锅身歪在灶具上，火还未熄，妈妈好一会才反应过来，想去关气阀门，一脚踩在地板上的绿豆粥，脚下一滑，“啪”的一声跌了个仰面八叉。
她顾不得痛，慌忙爬起来，一不小心又是“啪”的一声，这次是向前扑了个嘴吃粥，她再奋不顾身爬起，又一滑，这次是沉闷的“噗”，屁股摔坐地上，终于啰啰嗦嗦的伸手关了阀门。
爸爸刚好下完象棋回家，目睹了这一切，哈哈哈大笑走来，末了，抱起自己的老婆，入浴室将其洗净甩干，送医院检查，幸无大碍，只是轻微脑震荡，休息几天就行。

爸爸将己经变形的高压锅当废品卖了，请人修好了抽油烟机，天花板重新粉刷了一遍，又买了一个新高压锅，这会，是他自己捣鼓。
他做的是排骨汤，前面的步骤正确，问题出在开锅上，他是军人出身，讲究的是效率，高压锅说明书标示，关火放气后2分钟可以开盖。
但是他忘记了拨小秤砣，双手左右用力，锅把纹丝不动，汉子脾气一上来，用脚顶着上锅把，双手掰下锅把，各反向用力，“呯”的一声巨响，排骨汤冲刷着天花板……
爸爸反应奇快，仿佛回到了抗美援朝战场，一个翻滚，顺势卧倒，抬头观察“敌情”，这回，轮到闻声赶来看个究竟的妈妈哈哈大笑:“你终于也有今日，还说我连个高压锅都搞不定，哈哈哈……”
两公婆收抬好残局，打扫干净战场，携手去商场又买了个电高压锅，这是新一代技术，三重保险，耐折腾，缺点是从下米到开盖要1个小时，赶不了火。
新锅倒也争气，一直用了几年啥事没有。
有一天，我下班回家，看到厨房里水净河飞，爸爸指着高压锅说:“撞邪了，我洗米下锅后，弄了半天怎么也合不上盖子。”
我走过去一看，他直接将米和水下到锅中，而忘记了先放锅胆，此刻，我才发现，爸爸己经老了……

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高压锅是好东西，但传统高压锅确实不够安全，特别是对于记性不大好的人。

这是我家还在用的，我妈专用。她老人家记性非常好，不存在忘记这种事，所以也就由得她去。
其实现在有安全的电压锅，有高压锅的功能，又足够安全。

这玩意我家也买过一个，盖子被我摔烂了，后来老人家自己又买了那个传统式的。
小时候我开那种传统式高压锅就出过事，以为里面的压力已经降到正常了，结果一开盖，砰的一声盖子飞了半米高，还好没出事。
今天刷到高压锅这个话题，想想还是再买个电压锅算了，至少保证安全。

高压锅简直是最省时间的炖煮神器好吗？
原本要煮一两个小时的，二三十分钟搞定，原本正常煮不烂煮不酥入不了味的，分分钟搞定。
以前那帮不会做饭的八零后偶尔买到日本电饭锅，突然觉得，我靠，怎么这电饭锅煮出来的饭这么好吃？于是很多人成了日粉——这就是无知造成的，但日本电饭锅煮饭好吃的原因就一条，那tmd是电压力锅。高压锅煮饭不但时间短速度快，而且好吃很多。
至于危险性，只要你买的是苏泊尔爱仕达这种牌子，又不至于在用锅的时候离开半小时以上，那压根就没危险。真你要怕死就买那种安全阀多一点的就是，当然必须不能是杂牌。
至于题目里的不给放完气开锅，说明你家高压锅就是连个安全阀都没有的老货了，否则，现在高压锅锅柄端都有个红色的小安全阀，当气压稍低可以安全开盖的时候这个安全阀会跌回，这时候就可以安全的开锅了，远远用不了半小时，5~10钟最多了。
如果你煮的东西液体居多，你用放气的办法想达到快速开锅的目的，是危险的，很有可能让液体从压力口喷出，所以你父母坚持要自然冷了以后才开锅，一是为了安全，一个是锅太老啦，没有可以判断何时可以安全开锅的安全阀而已。即便是没有安全阀你要安全开锅，也不应该是直接放气，二四用自来水冲一下压力锅锅盖，冲个十几二十秒就行，然后再把压力阀拿掉放气，这是常识。。。。
高压锅能省的时间从1:4到1:6左右，即原来普通锅要40分钟的，高压锅就5~10分钟搞定，而不是相反。
但凡你觉得你父母高压锅用的有问题，我告你解决办法。
你买个大牌的好的高压锅，换掉你家的老货。
然后仔细研读说明书，成为高压锅使用权威。你父母多半是不读的，你读了，你就能成为权威，你放心，读书有用。
再不济，B站里搜一下高压锅嘛。。。。
别做个无知的人

说实话没看懂。
因为正常煮十分钟高压锅需要1个半小时的食物我没见过...
考虑到高压锅的泄压过程，那也是正常煮10分钟，高压锅40分钟+。
这，不煮的稀烂么？真不理解题主的问题。
高压锅的核心是快，比如煮排骨、鸡鸭、猪蹄、牛肉等，正常用砂锅或者铸铁锅，想炖的软烂，起步2小时（当然有的食材1小时也行，看对软烂的要求），但是用了高压锅，40分钟左右就能搞定（结束后手动泄压也很快的）。
所以平时做饭，用高压锅半个多小时就可以吃了。周末时间多，就慢慢炖，滋味会好一些。
当然，现在用电压力锅用的多。老式的高压锅的确不多了，主要是方便而且电压力锅相对安全。尤其是我这种小时候见过高压锅误操作，盖子给吊顶干个大洞的。

其实，不是父母对高压锅执着，而是父母的习惯思维很难改变。说了还是照样，但还得尽量说，毕竟高压锅不放心。
父母就是习惯了啥，不管时代如何变化，也不管家庭条件如何改变，都会“老一套”
就像我父母，祖祖辈辈农民，我又成为年轻的农民。
小时候那会儿穷，大家都穷，叮当响的，田里从来不会空着，这个收获了种那个，那个收获了赶紧打整田地再种
还有，那会儿父母经常没吃的，就会做干菜咸菜，等青黄不接的时候吃
然而，挨饿受冻的日子早已过去了，父母还是如此，不管吃不吃得完，划不划得来，都会种好多，都会做好多干菜。
种多了，做多了，吃不完，第二年继续，第三年继续，年复一年，和你一样，我们也还不能说。说就是不懂得节约粮食，忘记了苦日子。
没必要说，年年说，说了也没用，照样那般，你还得帮忙
改不了，那一年做太多，最后吃不完扔好多，父母自己觉得划不来，说以后不做多了。然而，等到第二年，又是那样
现在，不用如此那般了呀。吃不完，做那么多，意义何在，不是自己跟自己过不去，让自己一直处于一种忙碌之中吗？
他们那代，忙惯了，就闲不得，闲就是懒。
1. 土地从来不空着
主产橙子，果园空隙里种一些瓜果蔬菜

花生

从剥花生米种子就开始了
打整田地到播种，锄草，收获，得花费好多好多时间
特别锄草，花生苗苗小的时候，要经常锄草，不然草占了上风，就长不好了
低头弯腰，是真疼呀

收获了，大太阳底下，拔呀拔，摘呀摘，背回家
还得晒

晒干，还得打整，把烂了虫洞的瘪壳的挑出来喂鸡，小的挑出来剥米，最终留下大些的体面的装起来
小的米米就平时油炸了自己人吃，大的就招待客人，留作来年的种子，还有过年时炒花生年货
收获背回家，晒和晒后工作不算嘛，只算之前那些，花生几块钱一斤，付出的所有劳动，不算尽了，只算1/2，算下来，看看一小时能划多少钱
真的，不是几角就是几分了
太不值得了，劳动力太廉价了，心酸的想哭
辣椒，除了播种锄草那些，还得施肥时顺便垄几次土，把辣椒杆子堆土高一些
想起那些日子，和家人一次一次又一次的劳作，花费好多好多时间呀，流太多汗
然而，一两百块钱却可以买得到好大一堆辣椒
我觉得，一家人付出那么多那么多，最终得到的辣椒，不管青的紫的红的还是嫩的老的，估计也没有那么一两百块一堆
父母眼里，就是啥都不算，不算劳力人力，嗯，收获多少多少辣椒，真好呀
而我们年轻人，就会想着，劳动那么多日子，才收获这么点儿辣椒，太不值
这就是计算方式，两代人的思维不同
他们习惯了的，觉得吃饭了就得干农活，觉得田地就是不能空着，跟是否需要是否吃得完无关
2. 干菜咸菜
酸菜，每年种植好多好多大青菜，遇上雨水好的时候，大丰收，大的一兜十几斤，全部背回家，然后全部做成酸菜

吃不完，送人，家家户户都做，送不出，卖，更没人买。扔了呗，虽然喂了好多鸡，鸡有高粱有新鲜的瓜果蔬菜，鸡也不吃呀
第二年，继续会做上好多，一年年的从来都是
早些年，穷，没菜吃，可不得上顿下顿咸菜，现在不一样了

剁椒酱，也是，一年压一年，种好多辣椒，一次一次好多次，晒上满满一大缸

同样吃不完呀
吃不完，种多了，人也累嘛，做多了，也辛苦，何必呢
然而，也是不能说，说了不顶用，每年还得，该锄草的锄草，该晒的晒，该剁的剁，反正就是父母忙，我们就不能闲着，要跟着他们一起忙

你从哪里听来的放气规定……
煮完慢慢冷是为了利用余热
本来煮20分钟的，只要煮15分钟然后慢慢冷到常压下水的沸点附近
当觉得合适之后，就可以慢慢掀坠子卸压了注意不是整个拿掉
整个减压流程快的话几分钟就好
正常减压要1小时你就是搞笑
当然你这个搞法适合冬天保温

你无非就是嫌高压锅用起来麻烦嘛....
花点钱，给父母买个电压力锅不就得了.....

10分钟煮好的东西高压锅要花一个半小时，多半是你模式选成sous vide（真空低温慢煮）了
sous vide根本不会有压力，直接开盖就行
我倒确实很喜欢用高压锅的sous vide模式，因为精确控温做牛排很方便

一个10分钟煮好的东西一定要花上1个半小时？
你猜猜你爸妈会不会说藏话。

因为高压锅能提供更高的气压，使得水能够到达120℃，让很多常压下无法分解的蛋白质分解，让常压下无法发生的反应发生。为了达到更高的温度，还有人开发高压油炸，使反应温度提升到超过300℃。
如果能用反应釜1MPa煮饭，超临界二氧化碳煲汤可能就更好了。

高压锅麻烦吗？
泄压也不用等那么久吧？冷水一淋锅盖，一分钟之内泄压出锅。
煮一锅黑米粥，普通锅40分钟不一定煮好，高压锅20分钟之内出锅。

要不，你给他们换个电压力锅？

一看就知道你不会烧菜，高压锅烧菜半小时确实是烂了，但是不入味啊。
举例烧个猪脚，确实是烂糊了，但是咬开里面味道没有烧进去好不好。

我说说我父母对高压锅的执着。
我小学三年级，老妈买了一个高压锅，现在还在用。几十年的老物件，关键不安全啊，怎么劝说都没用。
没办法，我干脆买个新的高压锅给父母。父母也接受，不过新的一放就是两年，旧的继续在用。
无语吧。
旧高压锅，把手坏了，已经换过多次，现在是市面上买不到相应配件才没换，还不影响使用，每次用湿毛巾包着开盖子。
里面的橡皮圈换过无数个，以前只图便宜，怎么劝都没有用，农贸市场买1.5元一个橡皮圈，结果是煮饭一锅橡胶味。
我告诉父母这是有毒的，别用这么便宜的，他们就骂人。
后来我花15块买了一个环保橡皮圈，果然没有橡胶味，但父母得知价格后骂了我一星期。
我感觉可能需要等到父母老死的那天或者高压锅爆炸出事那天，他们才会放弃使用。
累了，不想劝了，反正也劝不动，每次还得挨骂。

老一辈的人一般很难改变从他们年轻的时候所得到的经验，尤其是血的经验。有一些从老一辈人流传下来的经验，甚至连现在的年轻人都无脑接受！
关于高压锅: 其实高压锅在中国，上个世纪五十年代开始就已经进入了中国人的家庭，在六十年代已经开始有不少城市家庭使用高压锅。然而，那个时候的高压锅无论是制作质量，还是设计，都存在着极大的缺陷，导致如果不严格遵循一定的程序去操作的话，就会引起极为恐怖的后果: 小则锅盖飞到厨房天花板上，大则发生爆炸，炸死炸伤人。我妈到现在都不敢用高压锅，就是因为她认识的两个闺蜜都是给高压锅炸死的。
从前的高压锅是没有插电的，只能在炉子上烧，因此，对于火的大小就非常难控制。另外，从前的高压锅是没有自动缓慢放气的功能的，需要人工根据经验放气，放早了会造成爆炸的。最后，从前的高压锅没有没有放气保护（就是锅里面的气压是危险程度，锅盖是打不开的），更加没有滤网，放气的时候气孔很容易被食物堵塞，导致以为气放完了，一掀锅就爆炸。于是，从前的人使用高压锅只能用笨办法防止爆炸:就是直接在放气以后等半个小时一个小时，让里面的食物变冷，气全跑光了，肯定就不会爆炸了。这就是为啥题主的父母在高压锅放气后还要等半小时的缘故。
现在的高压锅全都是用电的，里面有电脑芯片控制不同的程序，有各种安全措施防止意外，使用的材料也远远不是四五十年前的高压锅能相比的了。题主要做的，是解释给父母知道，他们从前的经验不适用了，因为现在的高压锅想要爆炸很难了，太多安全措施了。
但是，我感觉要说服父母不容易，就等于明明在知乎已经有科学家用无可辩驳的科学实验证明了手洗内裤留下的细菌要比洗衣机洗多得多，洗衣机洗内裤要干净几千倍，但是仍然还有很多人坚决无视，一定要按照长辈的经验手洗，打死也不愿意把内裤放到洗衣机里面去洗。
其实一种错误概念，或者错误习惯的形成，就好像信仰一样，想改变非常难。（就等于科学常识早就证明喝凉开水跟热开水是完全一样的，烘干机烘干衣服比太阳晒干衣服杀菌更多，喝红糖水除了增加糖尿病风险没半毛钱作用。。。但是仍然好多人坚持相信，没有道理都要信。）题主父母也是这样的行为，把一种年轻时候得到的经验当信仰了。要改变这种状况，只能是题主自己独立出去住，自己买个高压锅来做菜，想怎么用就怎么用，不必受父母的气。
说真的，家里有一个高压锅，真的可以做好多好吃的菜！比如: 老火靓汤！