[自然科学] 有没有一种花，看着平平无奇，经过简单烹饪后却惊人好吃？

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[自然科学]有没有一种花，看着平平无奇，经过简单烹饪后却惊人好吃？

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有没有一种花，看着平平无奇，经过简单烹饪后却惊人好吃？
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美食
烹饪
春季
花卉
有没有一种花，看着平平无奇，经过简单烹饪后却惊人好吃？

番红花[1]。

网图侵删，下同
什么是番红花？
番红花是一种香料，但不同于丁香、八角、迷迭香这些更常见的香料，它既不是种子，也不是香草，而是秋番红花（Crocus sativus）的干燥柱头。
这种植物生长在伊朗、克什米尔和西班牙南部等炎热干燥的地方。
但每株番红花只产出三个柱头。人们手工摘下来之后，要经过仔细烘烤，才能散发出令人陶醉的花香。
番红花是世界上最昂贵的香料：一万五千个柱头才能产出大约一盎司藏红花。
但只要几根番红花丝就足以让一锅汤或一碟甜点变成芳香四溢、金光灿烂的珍馐！
而且不止汤和甜点，还有主食和菜肴，在各国料理中你都能见到它的身影[2]。
西班牙辣香肠、鸡肉、虾、混合海鲜饭

西班牙海鲜饭应该是我们最常见的使用番红花的料理。加了番红花的米和海鲜，不仅有迷人的香味，还镀上一层漂亮的金黄色。
米兰烩饭

在这道意大利北部烩饭里你也能感受到番红花和骨髓完美结合带来的奢华浓香。
番红花海鲜意面

番红花和海鲜绝对一对好搭档。就像这道意大利海鲜面就充分体现了这一点，有了番红花的画龙点睛，新鲜的虾、鱿鱼和蛤蜊，鲜美程度几何级数加倍！
番红花、茉莉花、洋甘菊意大利面

用鲜花做菜会有一种神奇的魔力。就像这道来自意大利和斯洛文尼亚边境餐厅的意面就融合了三种鲜花。
番红花蒸米饭配塔拉迪格（Chelo ba Tahdig）

这是一道波斯特色美食，特点是色泽艳丽，米粒颗颗分明，金黄酥脆。这迷人的金黄色便来自藏红花。
番红花橙子冰淇淋

平平无奇的冰淇淋加入番红花、橙皮和利口酒，立刻变身充满地中海风情的甜品。
以上就是今天的分享了。
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我是
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参考^https://www.bhg.com/how-to-grow-saffron-7557717^https://www.saveur.com/food/best-saffron-recipes/

可以食用的花，种类可太多了：
云南的花儿自不用说了，反正我只要去云南，花儿和菌子都要吃个过瘾。刘心武老师的《藤萝花饼》，让我心心念念了许久。同样作为园艺观赏植物的玉兰、槐花和木槿，都是季节性的美食。
在阳台种的虾夷葱，花开的时候，调点面糊，略略炸过，就是虾夷葱花天妇罗，竟然非常美味。
黄瓜花、南瓜，原本是为了疏散过于密集的果实，让养分更集中，却也成了风味美食。无论是DIY的餐前开胃凉拌小菜，还是玉玲珑的油炸南瓜花，都是我百吃不厌的时令菜蔬……
看关键词——花要“平平无奇”，还要“简单烹饪”就可以“惊人好吃”，我就讲个冷门的，松花。
松花??松花和松花粉
听到松花，很多人的第一反应都是“松树能开花吗？”但说到松花粉，多少都有耳闻。
其实松花粉就是松科松属植物的花粉。
松不拘品种，油松、赤松、黑松……花粉均可食用。在家乡台州，马尾松更常见一些。

松花粉，又叫松黄。松科松属植物的花粉。

松花粉即雄球花上浅黄色的粉末状物质。松花粉虽然不起眼，却有很高的营养价值。可食用，也可以入药。
马尾松雌雄同株。雌花位于新梢先端，单生或2-4个聚生于新枝近顶端，淡紫红色。雄花聚生于新枝下部苞腋，密集螺旋状排列。淡红褐色。

马尾松雌雄同株——雌花位于新梢先端，单生或2-4个聚生于新枝近顶端，淡紫红色。雄花聚生于新枝下部苞腋，密集螺旋状排列。淡红褐色。
马尾松是江浙地区常见的乡土树种，因其耐水湿，被广泛用于建材、家具及造纸业……而作为美食爱好者，我对它印象最深的却是用松花粉制作的各种美食。
??松花粉的采收
三月底四月初，是采收松花粉的季节。
要赶在松花粉扬花之前，将马尾松的雄花花穗采摘下来，放在阳光下晾晒粉或在通风干燥的室内散粉。再将散落的花粉收集起来，经过筛除杂质，再次晾干。

采摘下来的马尾松雄花花穗

将采摘下来的雄花花穗放在阳光下晾晒粉，或在通风干燥的室内散粉

松花粉的筛杂
松花粉的采收工作就完成了。
??松花粉美食
不知道什么时候开始，家乡台州临海被誉为“糯叽叽天堂”——无论乌饭麻糍、糯米金团，还是糯米圆，裹上一层金黄的松花粉，松花特有的清香、稍微带点甜（是的，松花粉本身带点甜），混合糕团的软糯，一口难忘！是我惦念的家乡味道！

乌饭麻糍，外皮需得裹上厚厚的一层松花粉，才完美
松花粉裹在糕团外面，可以防粘，也可以增加风味。
相比乌饭麻糍的日常，我却有许多年没有吃到金团了。在杜桥或是桐峙一带，它是节日风物，在家有喜事（娶亲、添丁等），作为大节日（过年、端午、中秋等）馈赠亲友的回礼。方言里称之为“回篮”。
一个个金团用用饼模压出各种吉祥图案，上面还要盖个红印（如双喜、如意、福等），很是喜庆。

糯米金团
松花粉也能用来调馅，做青团——三月底四月初，鼠曲草和松花粉都应季，是春日的时令美食。
通常松花粉与白糖1：1，加适量油调匀。相比较个头饱满的青团，我更喜欢用它来做青饼（个头更小巧、精致，包上馅料用饼模压出形状），粉状的馅稍稍薄一些，混在清香的饼皮里，两种气味产生的奇妙化学反应，让人欲罢不能！

松花粉也能用来调馅，做青团
台州三门的松花饼，是糯米粉兑入适量的松花、白糖，揉成面团，温火烙成。它不仅软糯香甜、清香明目，还有增强肠胃功能的作用。

台州三门的松花饼
去年春天去上虞出差，在村政府食堂吃到了松花年糕。据说是当地接待贵客的食物。熟透的年糕上覆着厚厚的一层松花粉，清香软糯，口味略甜。也是属于吃过就非常难忘的美味。

上虞的松花年糕
云南有用松花粉蒸制松花糕的习俗，之前在大理有尝到过，也是非常美味！

云南的松花糕
看到这里，你是不是也有点心动了？不放试试DIY一道松花粉美食吧。
@知乎美食

南瓜花。

小时候生活在北方，南瓜花夏天开的很旺。妈妈会经常摘几多回来洗净切碎给我们蒸鸡蛋吃，加一点豆瓣酱进去，非常美味～
一开始我会觉得可惜，不让妈妈摘，想留着它们结南瓜。妈妈说，南瓜藤上留太多花也不行。因为南瓜结出来后会吸收很多营养和水分，南瓜越长越大，瓜藤无法为那么多南瓜提供养分，到时候还是会掉落一些小南瓜，掉下来的青瓜蛋子不能吃就浪费了。
所以，还是要掐掉一些花来尝鲜。妈妈还做过炸南瓜花，也好吃。香酥的面粉裹着香软的南瓜花，入口真的惊艳，只不过油脂含量略高，不宜多吃！
南瓜花还可以做汤，美味又营养。

做法稍微有些复杂：先做好一份饺子馅，然后把南瓜花去蒂，摘掉花蕊，用盐水泡一下，洗干净当皮。

一个一个包起来，放在一盘备用。砂锅加油烧热放葱花，把包好肉馅的“南瓜花饺子”摆进去，再加开水进去，然后调色调味。大火烧开小火煮五分钟就可以。千万不要煮太久，会煮散，也会影响汤的新鲜口感～

南瓜花还可以清炒，葱姜蒜爆香油，先把剥好皮的花茎切断放进去炒两下再放花，翻炒两三下就行，别炒太烂。
南瓜花含有大量胡萝卜素，很有营养，夏天吃还能消肿、除湿热。南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素和酶，但对花粉过敏的人要注意不要食用。

7年前的清明节前，小姑带我们去山上溜达。看到路边的灌木丛中盛开的一簇簇白花，小姑欣喜不已，连忙喊姐夫停车。作为一个平原地区长大的孩子，我对山区的花花草草知之甚少。但是，受好奇心，我也连忙下车跟着一群人，径直奔向那一簇簇白花。远远地看那白花，确实和我们平常在山上看到的野蛮生长的其他野生白花无异，确实看着平平无奇。

走进一看，我才发现这些白花都长在荆棘从里，树干上全是刺，一定要小心翼翼地扶住树干，错开长刺的部位，再小心翼翼地把白色的花瓣摘下，留下黄色的花蕊独自在山上绽放。

采摘时，只摘花瓣，留下花蕊
小姑说不把整朵花扯下，是因为这个金樱花过一阵子还会结果，果实也叫做金樱子，也是一个很好的食材。

金樱子青涩的果实

金樱子成熟的果实
回到家后，小姑将这些花瓣洗净，再打个鸡蛋，加点面粉拌匀。锅里热油，下锅煎饼。因为大家喜欢吃咸口，小姑就先煎了一盘咸味的金樱子煎饼。而我则偏爱甜口的煎饼，小姑第一次尝试着做了一盘甜味的金樱子煎饼。
烹饪方法倒也简单，从清洗到入口可能也就十分钟左右，算得上是一道可以轻松拿捏的快手美食啦！咸口的金樱子煎饼，还能吃出来金樱子花瓣的一丝丝清甜味道。而且因为花瓣没有焯过水，并没有缩水太多，即使是裹着面粉和鸡蛋液，也能吃出其中包裹的花瓣。甜口的金樱子煎饼则在原本就有点清甜的花瓣上再加了些白砂糖，但是也不能加太多，以不腻为标准哈。我倒是觉得甜口的金樱子煎饼更加美味、可口。

金樱子煎饼
对于第一次接触的食材，我都喜欢去了解一下它的前世今生和营养价值。
金樱子属于大类蔷薇，一般四月开白花，夏秋时节会结果，果实身上也会长刺，形状有点像细长的小石榴。金樱子的果实是一剂中药材，具有抗菌消炎的功效。当然，有些农家人也会用金樱子泡茶泡酒喝。
金樱子，就是我心目中看着平平无奇，经过简单烹饪后却惊人好吃的一种花，分享给大家。
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黄花菜虽然是名义上是“菜”，却是植物的花儿[1]，准确说是还没开放的花蕾。
小时候颇为喜欢吃这个菜，大概是花梗的位置耐咀嚼，仔细品味总是有一股子独特的味道，口齿生香。
那会儿常见的都是干的黄花菜。
我妈做这个菜的时候，大概是从一大堆黄嘟嘟的干黄花菜里面挑选出一些好看的，然后用温水泡发。
便捞出晾干，那泡黄花菜碗里的水却是黄色的，在瓷碗的反差下，更让人疑惑，难道干黄花菜用硫磺熏过？
把疑问问了我妈，她是绝对不会理我的，却觉得我挺烦人。
黄花菜其实是做面条的添头，温州的索面煮了，取个碗倒入温州的米酒呀虾皮呀生抽酱油啊快鹿味精呀，往上撒些葱花和黄花菜紫菜，便是十足温柔的一餐啦。
后来到北京，常见菜市场有卖新鲜黄花菜的，便将疑问问了菜贩子。
说他们卖的新鲜黄花菜是已经摘弃花芯的。
回家也不用怎么处理，用淡盐水将黄花菜洗净；黄花菜放在沸水中煮2~3分钟，最好同样用淡盐水，这叫焯水。
随后，想怎么吃就怎么吃——然则不宜，就算想要凉拌黄花菜，建议还是多焯会儿水。
不过要是真的想吃安全的凉拌黄花菜，我看还是取干黄花菜为好。
用温清水泡了黄花菜，仔细清洗干净，再准备好葱花粒，将洗净的黄花菜放入开水里焯水约2分钟左右，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀，装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可，这样吃味道倒是不错的，虽然少了新鲜黄花菜的芬芳，但是多了不少安全。

黄花菜

“黄花菜”开花的样子

黄花菜
参考^黄花菜俗称“金针菜”，学名萱草，古名忘忧，属百合科，是一种多年的生草本植物的花蕾。黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等症状有疗效，可作为病后或产后的调补品。

吃花这一块，云南人最熟悉，也最敢吃。“春食花，夏吃叶，秋食果，冬吃根。”这是云南人的四季食谱。
此黄花并非黄花菜
“黄花”即鼠曲草，又名清明草。鼠曲草作为一种野生小草，具有很高的药用价值，能够起到止咳化痰、滋阴补气、消渴解暑、凉血解毒和杀菌消炎的作用。
田里随便撤点东西回来，都可能做出一盘美食来，这就是云南特色。

春天里的田间地头，到处生长着嫩绿的鼠曲草，开着黄花，采摘嫩绿花苞回家与糯米做成黄花粑粑了。

早晨、午间、傍晚，拿一个黄花粑粑烤得金黄，一口下去，满口脆香，夹杂着植物特有的清香，感觉春天都在嘴里。
玉兰花不只是拿来欣赏和做药屈原在《离骚》里是这样写的，“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”，由此可见摘食玉兰花的历史之悠久。

玉兰花非常友好，吃法很多，有玉兰鸡蛋饼、玉兰沙拉、玉兰花酱、玉兰葱白瘦肉粥、酥炸玉兰花等。
玉兰鸡蛋饼，鸡蛋跟玉兰特有的清香完美融合，每一口都是满足。
松花简单烹饪一下就是糕点
我老家正月初九还有一个松花会，还是比较热闹的，只是大家都收假了，只有本地人还能感受一下了。
松花粉闻上去有一种清新的香味，入口却是微微的甘苦。采自千万株松树的花粉最终要经过晾晒，才能制作松花糕。

制作松花糕少不了的配料是豆沙，精选的红豆经过煮、炒、研磨，加入红糖，讲究的人家还可以放上一些腌制好的玫瑰花糖，这样的豆沙就变得芳香四溢了。

晾干后的松花糕，用小铲刀切成小块就可以品尝了。
大家熟知的南瓜花，其实比瓜好吃多了。

酥炸南瓜花、南瓜花煎鸡蛋、花生南瓜花汤、啤酒酿南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花饼、南瓜花粥等。

常见的食用法有以下几种：
①南瓜花煎蛋，即取鲜花6～8朵、鸡蛋2～3个。先将花剁碎，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀后，加食盐及胡椒粉少许，搅匀，在锅内着油后煎至熟即可。
②南瓜花炒辣椒，趁鲜摘取南瓜花15～16朵，用青椒或红椒60～80克。将辣椒洗净、剖开、去籽、切成小块，先炒辣椒，锅内着油后再放入南瓜花略炒，加入盐和味精后出锅，上桌。
③南瓜花汤，可用鲜南瓜花10～12朵、虾米50～60克，鲜香菇40克。先将虾米、香菇入汤，随即加入南瓜花，并入姜、葱、食盐等作料，成汤后即可。
但须注意，南瓜花所制菜肴，其色虽新，其味虽美，不宜过食，脾胃虚弱者或体质特别易于过敏者应慎食，孕妇不宜食。
除了这些，还有很多很多种花可以吃，在云南基本一年四季都有花可以吃。

黄！瓜！花！
让一朵花看上去平平无奇？太难了…
《山家清供》中，用梅花、桂花、芙蓉花、菊花、莲花、松花粉、茶糜花、牡丹花、棕榈花苞、文官花等15种花卉入菜，并取有“蜜渍梅花”、“汤绽梅”、“金饭”、“梅粥”、“荼蘼粥”、“雪霞羮”、“广寒糕”、“黄菊煎”、“梅花汤饼”、“松黄饼”、“薝蔔煎”、“紫英菊”等各种文雅之名。
这盘「黄瓜花」，比起以上这些，确实可以说是相当平平无奇了。
嗯，适合回答本题。
黄瓜花虽然普通，但我给它取了个名字「胡瓜黄」。
因为「黄瓜」原名「胡瓜」，最初从印度，经河西走廊传入的中原，它理应有个和《山家清供》里的花一样的好名字。
黄瓜花，其实长得挺好笑的。
作为春日限定的食用花卉，在极致迷你的幼崽身材上，顶了朵与身材极不相称的「大黄花」，瓜仔碧绿，送来的时候，花朵新鲜不萎。

好一朵大头花
但简单清炒后，它成了我昨天餐桌上的晚餐小菜。
清粥小菜，吃起来脆嫩清爽，带有淡淡清甜香，口感一绝。

口感不可替代
在我看来，黄瓜花，纯粹一种黄瓜幼崽的迷惑行为，
身长不足7CM的微缩黄瓜，让你有一种在吃「分子料理」的错觉。

7CM的微缩小黄瓜
最重要的是，迷你的身材，处理起食材来，都不需要改刀，
来，送你一朵大黄花。

面对满盘黄瓜花，
不知道你是不是和我一样有过一丝疑问：
为什么不等黄瓜幼崽长大后再卖？
理论上大黄瓜，应该可以卖得更多钱？
打开买菜平台的价格，告诉我，我错了。

黄瓜花的价格，是黄瓜的3～4倍
在三至四倍的售价对比下，
难怪在开花阶段，这些黄瓜幼崽的未来就被阉割了。
黄瓜花作为春季限定，鲜嫩正当时。
春寒料峭的时候，可以涮火锅，等天气再热点，可以凉拌菜，平时可以清炒。
做法也十分简单，喜欢的朋友可以先收藏起来，改天试一下。
??食材准备：
新鲜黄瓜花……………..200克，
猪里脊肉………………..150克，
生姜………………………1小块，
橄榄油……………………1勺，
淀粉………………………2克，
盐和鸡精………………..适量。
??制作方法：
1，
黄瓜花摘去多余的茎，
用盐水浸泡（可以去除附在黄瓜花上面的杂物）5分钟后，
再清洗干净，沥干水分备用。

2，
锅中加入适量清水烧开，加入1小勺盐和几滴油，
倒入黄瓜花焯水1分钟左右，捞出。

3，
猪肉切成细丝，
用少许盐和胡椒粉，料酒和少许淀粉拌匀，静置10分钟左右；
生姜切成丝备用。

4，
准备好调味芡汁：1～2克淀粉+适量盐和鸡精+一丢丢白糖。

5，
锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入生姜丝爆香。
加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
6，
倒入黄瓜花，继续翻炒，使黄瓜花均匀受热，
倒入准备好的调味芡汁翻炒均匀即可出锅。

友友们，要不要来一盘春季限定版的「黄光幼崽小黄花」？
INneJp">Hi，我是 @知食分子一个没啥知识，却向往美食的一分子。☆～<
喜欢的小伙伴，可以点个关注鸭～～
@知乎美食

槐花

我以前在家开了个淘宝店，认识了个银川的买家姐姐，聊的极为投契，最后我俩就奔现了。
我先去的银川见她，去她家的第一顿饭，就是她妈妈做的槐花菜，不仅仅有槐花炒鸡蛋，还有槐花饼和面粉蒸槐花。
说实话，那会儿根本没想过槐花竟然可以入菜，南方的城市几乎没见过这道菜，所以非常的吃惊，小姐姐说：你尝一尝，真的很好吃。
第一口吃的是槐花炒鸡蛋，一直觉得很多菜和鸡蛋都是白搭，当时心理觉得，万一不好吃。连着鸡蛋一起吃就好了，至少不能失了礼数。结果一口下去。觉得挺好吃的，口味儿是那种淡淡的又带着清新的草味儿，特别爽口，槐花饼则烙的特别香，蒸菜空口吃，根本不需要蘸酱。
那一顿，我真的吃的很开心，觉得世界上又多了一种好吃的。后来我安利给花生爸，花生爸笑话了我半天。毕竟他是从小吃这些长大的孩子。
黄瓜花

这还是在买菜软件上发现的，一直喜欢吃黄瓜，怀孕的时候一直吃不下，全靠黄瓜和西红柿撑下去的，没成想，竟然在软件上看到了这种顶着花儿的小黄瓜。
抱着试一试的心态，买了一盒，有一些贵，好像半斤都不到，就得十八块多，为了表示对它的尊重，特地炒了火腿来对待它，不得不说。还是挺好吃的，而且颜值也挺高的，口感是那种脆脆的，比日常的黄瓜味儿略淡一些，但是脆嫩度一点儿也不逊色，这种春季限定的食物，我也顾不上价格的问题，趁着还能吃上几回，就吃上几回。
不过接下来的日子，它就各种发挥了，凉拌，清炒，配鸡蛋全凭我的心情。

在云南，素有“春吃百花，夏吃百虫，秋吃百果，冬吃百根”的说法，云南不仅花多，还吃花，在云南人的菜谱里，吃花已然成为了一种常态，田间地头、山野之间，一年四季都有数不尽的野花野菜成为云南人的“盘中餐”。
??金雀花
小时候也不喜欢吃，这么贵的花还不如吃肉，现在是太好吃了，只可惜开春季节太贵了，金雀花炒蛋也成为最受欢迎的美食。

以前富人的餐桌上都是大鱼大肉，俗话说“朱门酒肉臭”，而穷人吃不起荤菜，只能到山上路边找野菜野花。现如今金雀花在开春季节成为越来越多的人喜欢的美食，只可惜这道色香味俱全的美食一年也就那么几天。
??棠梨花
在我们那里，从小流传着这样一句顺口溜，“棠梨花煎粑粑，香味传到七八家，阿妈煎黄端给阿奶吃，阿奶吃了乐哈哈！”这就是棠梨花粑粑的魅力。

棠梨花开时节，也是吃棠梨花粑粑的最好机会，棠梨花要浸泡在冷水里，泡上一至二天后才能制作，取二两三线腊猪肉剁碎，和拢糯米面揉匀，捏成厚约15厘米、大如茶盅的圆形饼，待炒锅中的香油炼熟，将饼放入锅中，边用文火煎边用勺压匀，两面翻煎而成。
??芭蕉花
芭蕉花应该是哈尼族餐桌上必不可少的一道美食，五香芭蕉花虽然品相朴素，但精华在其内不在于形，盛上满满一碗摆上餐桌绝对是“下饭神器”。

芭蕉花切成片或条状，用食盐浸泡几分钟，用力搓揉，然后用焯水去其涩味，起灶烧油，用一勺干辣椒炝锅，放入新鲜的小米辣和花椒兜炒、爆香，再依次放入酸菜和芭蕉花炒至断生，适时倒入鸡汤，待煮沸之后均匀地放入肉沫搅拌即可。

花经过烹饪惊人好吃满世界都是，但却要求「看着平平无奇」，这实在太难了！！！长得不漂亮，怎么能叫「花」？？？
直到，我在买菜APP上看见了她——韭菜花。不禁感叹：原来这个世界上真的存在平平无奇的花。

韭韭大家族，一家人最紧要齐齐整整
提起「韭菜花」，不得不提的就是「韭韭大家族」另外两位鼎鼎大名的卧龙凤雏——韭菜、韭黄。当然，也有在A股浮浮沉沉而乐此不疲的广大“韭菜”们（包括我）...
??韭菜
韭菜大家都相当熟悉了，也是韭韭大家族中的国民度担当，全国男女老少没有人不认识。其历史最早溯源到3000年前汉代的《礼记》中就有在菜园子中种植韭菜，在很多古代文学作品中，也多次赞颂韭菜是春天最美好的时令蔬菜，因此被冠以“春菜之王”。
《礼记·王制》：庶人春荐韭，韭以卵——对于不容易获得猪肉的庶民百姓来说，用新鲜美味的韭菜炒鸡蛋祭祀祖先，足以彰显心意之诚。
《礼记·内则》：豚，春用韭，秋用蓼——在使用猪肉祭祀时，春祭搭配韭菜，秋季搭配蓼菜。
《礼记·曲礼下》：凡祭宗庙之礼，韭曰丰本——韭菜丰茂且根正，生命力旺盛，快速生长。

??韭黄
韭黄算是韭菜的双胞胎兄弟，但从小就被人拿去做「反人道」的对照实验。韭菜的天性是需要阳光才能一茬又一茬地被人割，但韭黄恰恰相反，它是韭菜被放在完全不见光的环境下成长过来的，属于“黑暗系蔬菜”了。
韭黄是一种在特殊环境下种植出来的韭菜。韭黄和韭菜一样，也是石蒜科葱属的草本植物，但其生长环境非常特殊。因为在韭黄的生长过程中没有阳光照射，无法合成叶绿素，所以叶片是黄色的，得名“韭黄”。

??韭菜花
韭菜花是“老年版的韭菜”，它有另一个名字是“韭苔”，是指韭菜成熟开花后长出的茎。韭菜花的叶子相对韭菜偏圆，辣味相对比较淡，适口性更好，这难道是经历岁月的沧桑后变圆滑了吗？除此以外，韭菜花顶上也带有花簇，这就和老人更怕冷，喜欢戴帽子一样了哈哈哈。
韭菜花又叫韭花、韭苔，是我们常吃的韭菜“老了”之后，在头上开的花；因各地叫法不同，有些地区也会把未开放的花骨朵儿叫做韭菜花。

韭菜花一般去掉顶部的花苞再吃，其花苞无毒虽然可以正常食用，但由于韭菜花的花苞变老了,会影响口感。所以在我手下，烹饪前先要上“断头台”。

韭菜花炒鸡蛋，简单化身春天第一口鲜
有什么比炒鸡蛋还要简单的烹饪方式？而韭菜花和鸡蛋炒在一起，两个平平无奇的食材，却激发出惊人的美味。再加上一点蒜蓉和虾皮，韭菜花的“鲜”味不断往外涌，各种食材在锅中合成这个春天的“第一口鲜”。

??食材准备
韭菜花200g、鸡蛋3个、虾皮1把、蒜瓣2块、盐、鸡精、料酒、花生油、生抽

??做法步骤
step 1：韭菜花去头掐尾洗干净后，切成段（长点或者碎点都可以，看个人喜好。但顶端的花和尾部的茎要去掉，不然吃起来会很老，有渣，影响口感）
step 2：热锅下油，把鸡蛋打入锅中，炒散到8分熟，盛出备用
step 3：锅中留油，倒入蒜末和虾皮炒出香味，放入韭菜花继续翻炒至断生。然后放少量盐、鸡精、生抽、料酒调味。
step 4：炒到韭菜花变软，就把鸡蛋加入，翻炒均匀后就可以出锅了。

韭菜花虽然长得不怎么样，但哪怕用最简单的烹饪方式也非常棒。外观色泽翠绿，一看就很有食欲。入口香嫩脆甜，散发出淡淡清香，炒一大盘也不够吃。我宣布：韭菜花就是我“春天的第一口鲜”，不接受反驳～～

我是
@HUMAN 厨房
，人生就是吃吃喝喝、喝喝吃吃。如果你也喜欢吃喝，欢迎交个朋友，点个「赞赞」或者「星星」哟～比心～biu biu biu～??????
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