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[自然科学]1 月 20 日是大寒，大寒是一年当中最冷的时间，大寒有哪些习俗？

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1 月 20 日是大寒，大寒是一年当中最冷的时间，大寒有哪些习俗？
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1 月 20 日是大寒，大寒是一年当中最冷的时间，大寒有哪些习俗？

大寒是二十四节气中的最后一个节气，具有以下特点和风俗特点，大寒节气处于数九寒天中的四九阶段，往往呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。此时地面积雪不化，寒冷的气温使人们更加注重保暖和养生风俗准备年货。
大寒节气通常与岁末时间相重合，人们开始为过年做准备，这包括赶年集、满年或喜春联、准备各种祭祀贡品、扫尘节物、除旧布新、腌制腊肠腊肉或煎炸、烹制鸡鸭鱼肉等各种年窑。
这些活动都充满了人们对新年的期待和喜庆氛围。
习俗一：吃八宝饭。
在一些地方，民间有大寒节气吃八宝饭的习俗。八宝饭是将糯米蒸熟，拌以猪油、桂花糖，倒入装有莲子、桂圆肉、红枣等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤，制作成的糯米能够补养人体正气，起到御寒、养胃、滋补的作用，是大寒节气的传统美食之一。

习俗二：喝鸡汤。
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历十九前后，传统的一九一制鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇。南京人选择的多为老母鸡，或丹炖，或添加参须、枸杞、黑木耳等和炖。寒冬丽喝鸡汤，真是一种享受。
习俗三：尾牙祭。
尾牙祭是我国东南沿海地区的民间传统节日，源于拜祭土地宫的仪式。二月初二为最初的作芽，叫做头芽，年尾12月16的做牙是最后一个座牙，所以叫尾牙。在尾牙期间，各商家型号会宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。现代企业流行的年尾聚餐和联谊活动就是尾牙季的习俗。
总的来说，大寒节气是一个充满喜庆和期待的时节，人们通过各种风俗活动迎接新年的到来。

大寒，作为二十四节气中的最后一个，标志着严冬的结束和春天的临近。
在这个特殊的时节，人们不仅需要关注身体的保暖，还需了解一些相关的风俗习惯。
今年大寒时节应注意的事项，以及这一时期独特的文化传统有哪些呢？
大寒时节，气温骤降，人们会通过食补来增强体质，抵御严寒。
常见的食物有糯米饭、八宝饭等，这些食物不仅口感香甜，还能提供身体所需的热量和营养。
糯米有益气温补的功效，大寒又是一年中极冷的一个节气，所以在民间有大寒吃糯米的习俗。
大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。
糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。
大寒前后，一些地方有熬制冬蜜的传统。
冬蜜是指在冬季采收的蜂蜜，具有很高的营养价值。
熬制冬蜜的过程需要耐心和技巧，熬制好的冬蜜可以滋补身体，润肺止咳。
大寒时节腌制的腊肉味道尤为独特，很多地方都有腌制腊肉的习俗。
腊肉不仅可以延长保存时间，其独特的口感和香味也深受人们喜爱。
大寒时节气温很低，要注意加强保暖措施。
建议多穿衣物，尤其是保护好头部、脚部和背部，避免感冒和关节疼痛。
以前的大寒时节，人们会争相上街购买芝麻秸。
到了除夕夜，将芝麻秸洒在常走路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，求得新年好头彩。
大寒时节是一个充满传统文化的时期，人们可以通过食补、熬制冬蜜、腌制腊肉等方式来度过这个季节。
同时，也需要注意保暖、多喝水、适度锻炼等健康提示，保持身体健康。
让我们在这个特殊的时节里，既享受传统文化的魅力，又关注身体健康，迎接春天的到来。

1、大寒名字的由来
大寒，标志着天气的寒冷达到了极致。这一时节，正是岁末天寒地冻之际，同时也是冬去春来的重要转折点。作为二十四节气的压轴之作，大寒传递着一种期盼：严冬即将过去，春天还会远吗？
俗语有云：“冷在三九，热在三伏。”大寒正处于三九、四九的严寒时段，其名字的由来在《授时通考·天时》中有着明确的记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这句话诠释了大寒节气的独特地位，它是寒冷的极致体现，也是自然界阴阳转换的关键时刻。
古代文人墨客常以大寒为题材，抒发对寒冷天气的感慨。白居易在其《村居苦寒》一诗中，生动描绘了大寒时节的凄冷景象：
“八年十二月，五日雪纷纷。竹柏皆冻死，况彼无衣民。
回观村闾间，十室八九贫。北风利如剑，布絮不蔽身。
唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒岁，农者尤苦辛。”
这首诗以朴实的语言，深刻反映了古代普通百姓在大寒时节的艰难生活。
在宋朝以前，棉花尚未广泛种植和使用，对于古代普通老百姓而言，大寒无疑是一年中最难熬的时光。然而，即便在如此严酷的环境下，人们依然凭借着顽强的意志和勤劳的双手，努力生活、辛勤耕耘，期盼着春天的到来。这份坚韧与期盼，也成为了大寒时节最动人的注脚。

2、大寒有哪些有趣的习俗；
深耕于春，勤耘于夏，满收于秋，蕴藏于冬。
当纷飞的大雪为大地披上一层厚厚的白被，多数农作物已然在寒冷中休眠，这也为繁忙的农人们带来了一年中难得的闲暇。
大寒，作为冬季的压轴节气，自然也是少不了各种有趣的习俗。记得小时候，一到大寒这天，村里就开始热闹起来了。大家都忙着准备年货，迎接即将到来的春节。集市上更是人山人海，各种摊位琳琅满目，有卖鞭炮的、有卖灯笼的、还有卖各种小吃的……简直就是孩子们的天堂！
那时候，我最喜欢的就是跟着大人去赶集。一路上，我总是紧紧拽着大人的手，生怕自己走丢了。到了集市上，我就像只快乐的小鸟一样，在人群中穿梭来穿梭去。看看这个，摸摸那个，什么都觉得新鲜有趣。当然，最吸引我的还是那些卖小吃的摊位。每当看到那些热气腾腾的糯米饭、香甜可口的糕点，我就忍不住流口水。大人看我那馋样儿，总是会给我买上一些解解馋。

除了逛集市买年货外，大寒这天，家家户户还有一项不可或缺的重要活动——祭祀祖先和灶王爷。这既是对先人的缅怀，也是对传统习俗的传承。
在大寒的前夕，一场全民参与的“除尘”活动就在各个角落热火朝天地展开了。除尘，又被人们亲切地称作“除陈”或“打尘”，寓意着扫除旧年的晦气，迎接新年的好运。这不仅仅是为了祭祀祖先，更是为了给自己和家人一个干净整洁的生活环境。“家家刷墙，扫除不祥”，人们相信，通过大扫除，可以把一切穷运、霉运统统扫出门外，为新的一年腾出地方，让好运、福气得以进驻。
有趣的是，除尘这项工作通常被安排在腊月二十三、二十四这两天进行，也就是民间俗称的“祭灶”日。在这两天里，人们会默契地闭上嘴巴，尽量少说话，因为有一个说法叫做“闷声发财”。大家都希望在新的一年里能够财运亨通，所以在这个时候，言语上的节制就成了一种特别的“仪式”。
完成了除尘之后，接下来的一项重要任务就是“糊窗”了。这也是大寒节气中一项富有年味的习俗。人们会用崭新的纸张来裱糊窗户，这一举动不仅能让窗户焕然一新，还象征着换掉了旧年的不顺，迎来了新年的吉祥。为了让窗户看起来更加美观，有的人家还会剪出一些精美的吉祥图案贴在窗户上。这些图案五花八门，有的是寓意着“年年有余”的鱼，有的是代表着“福寿双全”的蝙蝠和寿桃，还有的是寄托着“喜上眉梢”的喜鹊和梅花。这样一来，每家的窗户都变得独一无二，成为了冬日里的一道亮丽风景线。

而在所有准备工作就绪之后，最庄重的环节终于来临了。家家户户会在这一天，把家里打扫得干干净净，然后摆上精心准备的供品，开始祭祀祖先和灶王爷。
祭祀祖先是对先人的缅怀和敬意，也是祈求祖先保佑家人平安健康、事业顺利的重要仪式。而在祭祀祖先的同时，人们也不会忘记祭祀灶王爷。
灶王爷，在民间信仰中被视为家庭的保护神，掌管着一家人的饮食和灶火。他在一年中的最后几天会离开人间，向天帝报告这家人的善恶行为。因此，在灶王爷上天之前，人们会特意为他准备供品，进行祭祀，以祈求他在天帝面前多说好话，为家人带来好运和福气。
祭祀灶王爷的仪式通常会在厨房进行。人们会在灶台前摆上供品，如糖果、糕点、酒水等，然后点燃香火，向灶王爷祈愿。有的人家还会在灶王爷的神像前贴上一张红色的对联，表达对灶王爷的敬意和感激之情。
祭祀完毕后，全家人会围坐在一起享用丰盛的晚餐，感受着家人团聚的温暖和幸福。这一晚，无论是大人还是孩子，都会沉浸在祭祀祖先和灶王爷的庄重氛围中，感受着传统文化的魅力和力量。
大寒节气的祭祀活动不仅是对先人的缅怀和敬意，更是对传统文化的传承和弘扬。通过祭祀祖先和灶王爷，人们不仅表达了对家人的关爱和祝福，也寄托了对新年的美好期许和愿景。

3、大寒的文化寓意。
小的时候，我常常聆听家中长辈述说“小寒大寒，杀猪过年”的俗语，这句简洁而富有生活气息的话语，却深深烙印在我的记忆之中。
对于中国人而言，大寒不仅是一个节气的名字，更承载着一种深厚的文化寓意和民族情感。它象征着一种苦尽甘来的生活哲学，即便外界环境再为严酷，也抵挡不住内心深处对家人团聚、生活美满的渴望与向往。
在这寒冷的时节，中国人展现出了无比的勤劳与智慧。他们不畏严寒，辛勤劳作，以坚韧的毅力与恶劣的天气抗争。这种抗争不仅仅是为了生存，更是为了生活的美好与幸福。他们用自己的双手，创造出一个个温馨的家庭，一道道美味的食物，一次次欢乐的团聚。
大寒，作为一个时间节点，也寓意着新旧交替、辞旧迎新的时刻。在这个时节，人们不仅会回顾过去一年的辛勤与收获，更会展望未来，为新的一年制定计划、许下愿望。这种对未来的期许与憧憬，正是中国人勤劳、智慧的源泉和动力。
因此，大寒的文化寓意远远超越了其作为一个节气的本身。它代表着中国人对生活的热爱、对家庭的珍视、对未来的向往。在这个寒冷的季节里，我们更能体会到家的温暖、亲情的可贵。大寒，不仅是一个节气的结束，更是一个新开始的起点，寓意着无尽的希望与可能。

大寒，是二十四节气中的最后一个节气，通常是在公历1月20日或者21日。寒表示天气寒冷的程度，所以大寒跟小寒一样，是表示天气寒冷程度的节气。

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小寒，大寒时节，北方都冰冻着，且这个时节冰层最厚，所以古时候会在这个时节采冰，储藏起来到了夏季使用。
《红楼梦》里宝钗吃的冷香丸，配方里提到要用雨水这日的雨十二钱，白露这日的露水十二钱，霜降这日的霜十二钱，小雪这日的雪十二钱。加上前面提到的各种花蕊，这药方子的材料就得三年功夫才能凑齐了。
小时候读到，完全无法理解，就觉得曹雪芹真能胡诌，三年的功夫，这雪怎么能存放三年？那时候又没冰箱。
后来才知道，聪明的古人也能在夏日用冰，就是在冬季最冷，冰最厚的时候采冰储藏于地窖。
《周礼》记载:
凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰.三其凌。
古时，掌管藏冰的官员会在大寒时主持斩冰。这是采冰的一种仪式。
要采三倍量的冰窖藏起来，以备夏天使用。因为在冰窖里也会融化掉一些嘛，所以要采三倍量。这些冰一般不会直接食用，主要是用来室内降温和食物降温，冰凉食品。
从周朝起，各个朝代都有专门管理冰的官吏。
后来看到韩国电影《偷冰大盗》里，也是这样，冬天的冰存储到夏天使用，而在某些特殊时时候，冰会变得比金子还珍贵，成为利益争夺的焦点。
跑题了哈，如今科技发达，再炎热的夏季，普通人家也能利用冰箱制冰了，这种传统也就消失不见了。
民间习俗的话，大寒时节，要早睡晚起，以免身体寒气入侵。
如果要去户外，要等太阳出来以后。
养生方面的话，主要是“藏”，就是古人讲的春发，夏长，秋收，冬藏。
大寒时，江南会吃糯米糕，宁波历来就有打年糕的习俗。云南有饵块年糕，川、渝、贵吃糍粑，北方有些地区吃黄米年糕，还会加入红枣红豆之类的，增加甜味，丰富口感。

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老北京的传统呢，大寒时要吃消寒糕。中医传统认为，十病九寒，所以消寒糕意思就是驱寒。
另外台湾省金门地区有大寒时节酿高粱酒的习俗。
南方某些地区会在大寒这天炖鸡汤喝鸡汤，以驱除身体寒气。
大寒过后就是春节了，所以民间有“大寒迎年”的说法。迎年有些习俗，如南方有些地区有除尘、糊窗、祭灶、封井、食糯、蒸供、洗澡、做牙等习俗。
除尘就是大扫除。我记得童年在农村生活的时候，家里的大人会去竹林里砍一根竹子，竹枝叶砍下来，绑在竹杆上，做成一个超大的扫把，用来扫除屋顶的灰尘，蜘蛛网等，是除旧迎新之意。
糊窗呢，就是给窗户换新纸，古代没有玻璃，窗框是用纸糊的。有了玻璃窗后，这种习俗演变成了贴窗花。在窗户上贴上各种吉祥图案，年年有余之类的，以示祥和吉庆。
除尘后还会祭灶，通常是腊月二十三，我们这里腊月二十三就是小年，祭灶也是在这个时候。在我的家乡，这一天会在厨房里给灶神上香，摆上一些食物（贡品），叫敬灶神，祈盼灶神保佑来年丰衣足食。

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另外还有封井、食糯、蒸供、洗澡、做牙等。
在朱樵所著《气韵禾城嘉兴二十四节气随笔》中详细讲述了这些传统习俗。
在我的家乡，一些习俗也还保留着，特别是农村里，除尘，贴窗花，祭灶啊这些传统，老人们依旧遵守着。
我个人觉得，秉承去其糟粕取其精华的观念，有些优良的传统是值得我们传承下去的，节气有节气的习俗，这样，每一个年，都能有年味。

吃糯米饭
糯米是热量比较高的食物，有很好的御寒作用，而大寒来临，天气寒冷，正好以此来御寒，所以大寒我们这有吃糯米饭的习俗！

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大寒的说法，从周代起就有。
“《管子》亦有清明、大暑、小暑、始寒、大寒之语,可见皆周制也。”
大寒是一年天气最冷的时节，对应《易经》中的临卦。目前可查最早的“临”字也出现在西周时期，分别是大盂鼎和毛公鼎的铭文。
在周礼，周易中也有“肉甫”和“腊味”的相关记载，用于祭祀。
到汉朝时，有送寒的习俗。
　“是月也，立土牛六头于国都郡县城外丑地，以送大寒。《月令章句》曰：“是月之昏建丑，丑为牛。寒将极，是故出其物类形象，以示送达之，且以升阳也。”
同时，祭祀与酒宴的习俗，在东汉已经非常流行。
蔡邕《独断》记载：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也。”
南方流行的吃糯米饭和做牙祭，出现时间较晚。
　“十二月十六日，各舖戶商業及人家皆備牲醴以供神。名曰「做尾牙」。凡商業雇工，任其豪飲盡醉。計一年之間，二月二日、八月中秋、十二月十六日三次而已。自是日起，各廟宇中門皆閉而不開，謂神已於十五封印不蒞事。至明年正月初一日始開廟門。”
“十二月尾牙前後數日，各家厝室均用竹竿掃去塵垢，棹椅亦一律拂拭潔淨。惟有服之家則否（牙者牙祭也）。”
此外还有喝鸡汤，除尘，吃面食等习俗，出现时间和流行地点也不尽相同。比如北京就流行吃“消寒糕”，“消寒糕”是年糕的一种，选择在“大寒”这天吃年糕，是为了讨取好意头，有年年平安、步步高升的寓意。
总体来说，今天的大寒并没有形成全国范围之内统一的习俗和仪式。

哈哈，我们家是吃饺子。冬至吃饺子，立冬吃饺子，大寒也是吃饺子。

来客人了吃饺子，春节吃饺子。哈哈，有事没事儿就是来顿饺子。
看起来都是饺子，尤其是对南方人来说都一样。可是对北方人来说，饺子也是有很大差别的。
冬天多数吃白菜的，爱吃肉的放肉，不爱吃的放鸡蛋粉条。
不过我最爱吃的还是茴香肉。以前父亲在的时候，总喜欢种茴香，每次熟了就会给我打电话，也只有这个时候父亲才会给我打电话。跟我说，茴香好了，回家包饺子吃吧。父亲也尤其的爱吃饺子。小时候我总也不懂为啥父亲这么的爱吃饺子。

其实父亲更多的时候是喜欢一家人在一起的热闹。平时我们都在外上班，只有逢年过节才会回家。
一家人有人摘菜，有人剁肉，有人和面，然后一家人围坐在一起，一个人擀皮，其他人包。父亲一般都是烧火的那个人。他总喜欢用柴火烧一大锅的水。他会架起来干柴，把火烧的很旺，锅里填满了水，水多了饺子才会清爽。然后他就会坐在我们的旁边，听我和妈妈唠叨最近公司发生的事，那个人帮我搬东西了，谁帮我改了方案。好不热闹。
等饺子包好了，水也烧开了，一起下到锅里。这时，我们几个会负责收拾整理，并装好醋碗，再来点蒜末，加点香油，母亲会拿着笊篱去捞饺子。
没一会儿，父亲乐呵呵的就喊我们端饺子了。一家人围坐在一起，吃着热腾腾的饺子。

自从母亲去世后，很少回老家了，也没有那么大的锅了，再也吃不出来曾经的饺子味了。

太阳到达黄经300度的时候便是大寒节气，大寒也是二十四节气中的最后一个节气。
每到大寒时节人们便开始忙着除旧布新。
首先，人们居住的无论是平房还是楼房门窗的玻璃都要擦干净。房间要彻底清扫，窗帘要清洗干净。把破旧的物品处理掉，不能留到过年。
第二，腌制年肴，准备年货。北方人开始蒸馒头，蒸花。
第三，北方人习俗要把玉米渣子，在过年前吃完，不留下渣子，预示来年顺利。
第四，大寒期间的农历腊月廿三是也祭灶节，人们有祭灶的习俗。一般要蒸年糕，买糖瓜。
　　祭灶时，把关东糖用火化开涂抹在灶王爷嘴上。寓意“上天言好事，下界保平安”。
第五，大寒时节我国很多地区都会吃八宝饭，因为八宝饭的造型及甜味具有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意。北方地区吃腊八饭，喝腊八粥，米饭里放花生、葡萄干、红枣等。
第五，大寒这天南京人也会选择用老母鸡，加入须参、枸杞、黑木耳等合炖成鸡汤，作为大寒时节的一种特殊的生活享受。
第六，在北方讲究，过年前必须把借别人的东西归还。在一年的最后一个节日大寒期间，归还别人的物品。寓意不是自家的物品不能在家过年。
第七，在大寒期间，把添置的新衣新鞋，置办齐全。

又是想吃啥呢？

时光不居，岁月如流。
岁时交替，四季更迭。
北京时间1月20日22时07分，我国将迎来大寒节气，这是由冬向春的转折点。
大寒是中国二十四节气中的最后一个节气，“寒气之逆极，故谓大寒。”一年至此，天气寒冷达到极致。
忽而大寒。

大寒节气
大寒是二十四节气中的最后一个节气，有“大寒迎年”的说法。每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。
大寒，顾名思义，就是天气寒冷到极点的意思。它与小寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
大寒，是天气寒冷到极点的意思，是一个生机潜伏、万物蛰藏的时令。大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”
大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。

“大寒年年有，不在三九在四九。”大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。民谚云：“小寒大寒，无风自寒”。
今年的大寒恰值四九第三天，再过六天就会进入五九，整个五九几乎都在大寒节气中。大寒是中国二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。
其实，大寒节气，虽然天寒地冻，但春天的气息已然在萌发中，“数九歌”里唱道：“五九六九河边望柳”，从河边望柳的期许中，能隐约感知到春天就在眼前。
当然，这个迹象仅限于我国北方大部分地区，尤其是黄河流域以北而言，南方则是春的脚步越来越近。

大寒习俗
大寒迎年
大寒是二十四节气中的最后一个，过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。年节恰在立春前后，大寒一到年味渐浓。
大寒节气由于近年，这节气期间充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。这节气期间，人们开始忙着除旧饰新，腌制腊味年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。
作为年尾最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在忙着准备过年，一派繁忙的景象，这就是“大寒迎年”的风俗。
所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：食糯、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、腊味、赶婚、趁墟、洗浴、贴年红等。

食糯，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。
纵饮，指放开宴乐，纵情喝酒。东汉蔡邕《独断》称：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也。”
做牙，亦称做牙祭，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有头牙和尾牙的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起食尾牙。但对雇工来说，尾牙可不好食，因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留，故有“吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧”一说。
尾牙餐很丰盛，硬菜少不了一只鸡。过去不好明说解雇，便用鸡头示意，鸡头朝谁表示解雇谁。因为有这种潜规则，为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐，有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头，现代企业流行的年会即是尾牙祭的遗俗。

除尘，又称打尘，就是大扫除，家家刷墙，扫除不祥，把穷运扫除掉；反之，腊月不除尘，来年招瘟神。除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究闷声发财。
糊窗，就是用新纸裱糊窗户，糊窗户，换吉祥。为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称贴窗花，一般放在腊月二十五进行。
蒸供，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称

赶婚，腊月底诸神上天汇报一年工作情况去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。
赶集，即传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货。
洗浴，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。
“大寒迎年”的风俗还有不少，各地也不尽相同，但主题基本上是围绕“祭祀”展开的，其中一些风俗至今尚存。关于“腊”，早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载。
“腊”的本义是“干肉”。岁末十二月有多种称呼，其中最为熟知的当属“腊月”这一别称。这个月的天气最适合风干制作腊味，所以有“腊月”之称。
腊月举行的祭祀称为“腊祭”。岁末十二月由于处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份。

蒸煮糯米饭
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但在多数年份和一些沿海地方，全年最低气温出现在大寒节气内。在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。
如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。

尾牙祭
按中国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。
在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连中国最大的节庆春节也处于这一节气中。
大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。
据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

数九
民间有“小寒大寒，无风自寒”、“小寒大寒，冷成一团”的谚语，说明大寒节气也是一年中的寒冷时期。
大寒节气正值“三九”严寒，“数九”是我国民间广泛流传的习俗之一，即是从冬至逢壬日算起（亦有说法从冬至算起），每九天算一“九”，依此类推。
所谓“热在三伏，冷在四九”，一年中当最寒冷的时期便是“三九、四九天”。数九一直数到“九九”八十一天，“九尽桃花开”，此时寒气已尽，天气暖和了。

吃腊八粥
腊八节是流行于我国北方地区的重要节日，这节日习俗是吃腊八粥。腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋=南宋吴自牧《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”
腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”
在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。华北歌谣：“老婆老婆你莫馋，过了腊八就是年。”

大寒饮食
大寒节气多在腊月，民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”之谚语，中医认为，冬吃白萝卜，可健脾养胃、益气补精，且能预防疾病。
《饮膳正要》指出：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒”。祖国医学认为“寒者热之”，故饮食宜多食温热性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，有助于温补阳气，提高机体耐寒能力。
此外，大寒与立春相交接，在饮食上亦应顺应季节之变化，除进食温补性食物外，还可多添加些具有升散性质的食物，如生姜、大蒜、紫苏叶、辣椒、花椒、桂皮等，以应春之万物升发。
传统中医认为，五脏对应五季，冬为肾季，五行属水，五色属黑，黑色入肾，如黑米、紫米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣等以温肾助阳、滋养精血。

大寒诗歌文化
（一）
《咏廿四气诗·?寒???中》
唐·元稹
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存。
明朝换新律，梅柳待阳春。
大寒节?到来，家家窗外寒风瑟瑟，大雪纷飞，天寒地冻，此时最为惬意且快意的事情，便是呼朋唤友，共聚一室，围炉取暖，叙谈欢?，温酒同酌。此情此景在寒冬腊月，显得多么温馨炽热，又其乐融融。
按照诗人元稹的期待，现实生活中，在大寒节气到来之时，真的希望我们能斟满一杯酒，围着火炉、守着炭火盆子取暖，没有什么特别的事情要做，最好不要出门。
每当这个时候，冬天与春日就要交替，一年即将结束，星宿也在交换?个新的周期，自然规律必然要轮回更新，梅花和柳树也期待着向阳而发。
总之，一切都在静待中悄悄发生变化，新的希望就在前面，大自然?定要在沉寂中萌发，我们也必然要走向明媚温馨的前方。

（二）
《大寒吟》
宋·邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
宋代诗人邵雍笔下的大寒节气是静态之美，岁月静好般的美。
前些日子落的雪还没有来得及化解消融，新下的大雪又封门闭户；长长的石阶覆盖着厚厚的白雪就像是银色的床铺一样，高高的屋檐垂挂的冰柱就像是倒悬的钟乳石一样。
清冷的天空，冬日之日失去了温暖的光彩，肆虐的暴风却在狂怒地呼号；人们口中的舌头也仿佛被冻住了不能言语——怎一个寒字了得。
在邵雍笔下，寒冷的冬天，落雪不断，天地如白床，冰柱冻结，北风呼号，最有趣的是，人的嘴像是被冻住了一般，不能言语。
谁说大寒是寒冷枯燥的，诗歌里的大寒是很温馨很有趣的。

大寒| 寒冬岁末，静待春来
《月令七十二候集解》说：“
（农历）十二月中，月初寒尚小，故云。月半则大矣。”
大寒，是寒冬的诗意结尾，
也是新一轮节气的开始。

冬来，一念寒往，
天寒冰雪染尽万物的颜色，
勾勒寒冬的边际，
大地悄悄回暖，春天的消息已在路上。
大寒，用一场极寒，候一年春光。
大寒是二十四节气的最后一个节气，
吸千年寒冰之灵气，携万古冰川之气势，
是一年中最冷的日子了，同时也是冬藏转春生的时期。

“旧雪未及消，新雪又拥户”
雪，下了一场又一场，
天地之间浑然一色。纷纷扬扬里，
严冬凛冽，世界晶莹，
冬风萧瑟，寒意凛冽。

“大寒”沉淀在一岁之末，
它凝结着最深重的寒冷，却也酝酿着最动人的春意。
小鸡破壳而出，
雄鹰盘旋觅食，
寒至极处，坚冰深处春水生……
万物都在蛰伏中悄然萌动，
大寒时节，这正是积蓄力量的好机会。

大寒时节天气寒冷，起居上要做到防寒保暖。《黄帝内经》有云：
“早卧晚起，必待日光……”
冬日的阳光温和可爱，没有夏天来得猛烈。
此时正适合在太阳底下或躺卧、或散步。
此行为也俗称“哺太阳”。

“小寒忙买办，大寒要过年”，
大寒过后，灰暗慢慢消散，灯笼悄悄挂起。
年味儿越来越浓......
人们准备年货、除尘洁物，
数着日历上的数字，
等待着一年中最盛大的节日，让人多了几分温暖的期待。

人生起伏就像四季轮转，
总要有段关于“天寒地冻”的经历。
“过了大寒，又一年”，
待严寒褪尽、风霜过后，
生命历经层层叠叠倾轧，
在冬天尽头等待的，
是一个崭新的、勃然的春天。

岁之将暮，新春将临，
大寒过后，冬尽春归，
期待来年好事发，
与旧事言和，和日子相安，
愿您深冬岁晚，百事从欢！

寒冷天气就是补充热量，就是最冷的时候肯定还是大家都会吃一些比较暖的食物，同时就是要注意自身的身体防寒。就是尽量减少外出和减少户外活动，准备年关。

大寒是二十四节气中的最后一个节气，通常在每年公历的1月20日左右。大寒是一年当中最冷的时间，有以下习俗：
- 尾牙祭：按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆，如尾牙祭、祭灶和除夕等。
- 吃糯米饭：因为大寒与立春相交接，饮食上也顺应季节的变化。大寒节气是一年中阴阳转换的重要时机，也是冬天结束、春天即将到来的转折点。在这个季节，适当多吃一些温热食物，防御寒冷气候对人体的侵袭。
- 喝鸡汤：到了大寒，老南京一般会煮上一大锅鸡汤，再加上板栗、芋头等温热食物，一家人团团圆圆地喝汤吃肉，祈求来年有个好兆头。
- 祭灶：在我国的一些地区，大寒这天有祭灶的习俗。因为传说中的灶王爷是一家之主，所以在祭灶时，人们会把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上。这样，他就不能在玉帝面前说坏话。
不同的地区有不同的习俗，具体以当地的习俗为准。

冬夜夜寒冰合井，
画堂明月侵帏。
青缸明灭照悲啼。
青缸挑欲尽，
粉泪裛还垂。
未尽一尊先掩泪，
歌声半带清悲。
情声两尽莫相违。
欲知肠断处，
梁上暗尘飞。
——（宋）苏东坡《临江仙·冬夜夜寒冰合井》

大寒是二十四节气之一，也是一年中最后一个节气。每年1月20日或21日，即太阳位置到达黄经300°时开始。
《三礼义宗》：“寒气之逆极，故谓大寒。”这是一年中最冷的时期，人和动植物易受冻害威胁，需加防护。
大寒以后，立春接踵而来，天气回暖。至此地球完成绕日公转360°，重开新的循环。
时值农闲，又近年末，因此大寒的习俗，含有除旧布新的况味，即所谓“大寒迎年”。归结起来，大寒的习俗，有以下几种。
1.食糯。即享用糯米制作的食物。天寒地冻，保持身子暖和很有必要。而糯米在中医看来，有“暖脾胃，补中益气”的功效。所以古人在大寒这天，喜欢吃用糯米制作的食物。
2.纵饮。忙活一年，是放松、享受一年劳动成果的时候。古人纵情喝酒，肆意宴乐。蔡邕在《独断》中记载：腊者，岁中大祭，纵吏人宴饮也。
3.做牙。即做牙祭，原指祭祀土地公的仪式，现在则有改善平日伙食的意味。做牙分两次，头牙在农历二月初二，尾牙在腊月十六。不过，地主家的尾牙，对雇工来讲，不太好吃。因为地主会在丰盛宴席上，除了犒劳大家一年的辛苦之外，还会委婉的决定雇工的去留。
4.除尘。所谓的大扫除，全家动手，除去屋里屋外的污秽。饮具、卧具，也在清洁之列。谚语有云：腊月不除尘，来年招瘟神。
5.糊窗。地上扫除，墙上也得干净，用新纸把窗口糊好。讲究美观的人家，还会别出心裁，剪贴些寓意吉祥喜庆的图案，所以也称贴窗花。
6.蒸供。即制作祭祀用的供品。过去供品，多以米面制作，故要蒸。
7.腊味。天寒，肉类不易腐败变质，将肉类腌制风干后，可供春节时享用。
8.赶婚。在古人的观念里，腊月底是诸神上天汇报的时期，人间几无禁忌，所以婚姻嫁娶不用特意挑良道吉日。
9.趁墟。墟即市场，南方称趁墟，北方将赶集。买卖年货，准备过年。
10.洗尘。个人卫生。

大寒：

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。斗指丑；太阳黄经达300°；于每年公历1月20日左右交节[。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三九、四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。
大寒习俗：

大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。流行的年尾“年会”是“尾牙祭”的遗俗。
尾牙祭：

中国南方沿海的一些地方习俗，尤其是在农村，从寒冷到立春，有许多重要的民俗和节日，如尾牙祭、炉灶和除夕。寒冷的节气充满了喜悦和喜悦的气氛，是快乐轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭拜土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在年尾腊月十六。民间有全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。
“食糯”：

“食糯”，就是大寒节气这一天，古人多流行吃糯米制作的食物，因为有御寒效果，是养生的。
“纵饮”：

“纵饮”，指放开宴乐，纵情饮酒。东汉蔡邕著作《独断》收录有：“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。
“除尘”：

“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

最冷时空≠最低气温=体感最冷。
黄帝问：日出、日入有什么区别？
岐伯道：日出=时空膨胀=负压波=出峰，日入=时空收缩=正压波=入谷。

黄帝问：为什么要在时空产生负压的时候作？
岐伯道：通气=时空负压则作+时空正压则息=有所为（义）+有所不为（仁）≠不作为（懒）+乱作为（贪）=卷=唔通气=不仁不义+假仁假义。
黄帝问：如何知晓时空在膨胀（肝升）or收缩（肺降）？
岐伯道：看太阳的大小/近远=《两小儿辩日》=热胀冷缩=午前阳盛则胀+午后阴盛则缩=扬善+隐恶。
黄帝问：明明冬天的温度更低，为什么看上去冬日暖阳的大小比不上夏日的朝阳？
岐伯道：体感温度=地表温度≠时空温度。

豚酒祭灶神仲冬之月，采撷霜燕、菁、葵等杂菜干之，并为咸菹 (一般乡下人)今南人作咸菹，以糯米熬捣为末，并研胡麻汁和酿之，石窄令熟

开暖气，躲被窝。

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