[商业财经] 打算开一家面馆，想问问各位网友去面馆吃面最讨厌什么，我好避免犯错误，谢谢了?

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[商业财经]打算开一家面馆，想问问各位网友去面馆吃面最讨厌什么，我好避免犯错误，谢谢了?

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一直想开一家小面馆，除了地理位置以及口味以外，我知道很多顾客经常光顾一家店还有其他很多原因，或者突然不去经常去的那一家了也是有原因的。所以想征集一下意…

我经常去的一家面馆超级好吃，但暑假老板把他爸妈接来店里，每次客人去小料台夹辣白菜酸萝卜倒醋倒辣椒酱的时候，那两个老人就盯着说，“哎呀少夹点能吃完吗，醋少放点吧，哎呀最近葱姜蒜可贵了，好几块钱一斤”，然后有的客人就很生气，“你们店让不让人吃饭了，夹点小菜都不让夹”，老板只能赔礼道歉，他爸妈就嘀嘀咕咕翻来覆去的说，“我说的不是实话吗，现在做生意多难，菜价贵，人工水电哪个不贵，不省着点亏死了”。两次之后我也不去吃了，夹几筷子辣白菜两个老人直瞪着我看，吃个饭脑瓜子嗡嗡的，一直持续着两个老人的嘀嘀咕咕，受不了。
还有之前老板6月份就开空调了，结果老板爸妈来之后，7月十几号那天中午36度，愣是没开空调，两个老人说“现在才11点没啥客人，等12点人多再开”，那顿面吃的我一身汗。临走又听老板和他爸妈吵，说为啥把冰柜档位改了，雪糕都没冻硬，饮料一点也不凉，卖给谁啊。
这两个老人自以为是替儿子省钱节约成本，就不知道会损失多少客人。
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不用征求意见了，我赔钱学得的经验都告诉你，你权衡一下，反正我觉得干个面店挺难的。
1：面汤里有苍蝇和果蝇。
这个很多人想不到，肯定下意识就觉得是店家脏。真不是，汤桶上只要过苍蝇，苍蝇非常容易坠机在桶里，我猜是因为热气太汹涌给熏中暑了。
2：桌子太脏。
桌子尽量用热抹布蘸洗洁精细致擦两遍，然后拿白抹布擦一遍。不要吝色（评论区里指出是“吝啬”。）抹布，猛擦桌子是王道。
3：碗上有水渍。刷碗不刷背面。
碗上有水渍这个很多人没有注意到，啥叫水渍很多人都不懂。水渍就是洗碗后没擦干导致的印记，这个印记多多少少会影响一点味道。尤其是在烟台一类自来水上全是油的地方。（注：实测摘掉净水器后烟台自来水已经没有明显石油花，但是依旧咸涩）
至于刷碗不刷背面，油乎乎的面碗拿手一碰就要吐了。
4：香菜全是梗。
买菜尽量买短一点，嫩一点的香菜。
5：辣椒油是豆油和花生油炸的。
这两类有异味，我用菜籽油过250度（不是眼睛看出来的和手摸出来的，要用温度计）放烟后炸油，味道会比这俩好一点，你有其他的方法只要没有味都可以使用。
6：店员掉头发。
尽量戴帽子，胡子刮干净，做餐戴口罩（避免掉鼻毛），没有条件穿白色厨师服的话尽量穿浅色衣服。每天洗头洗帽子。如果有女员工，头发拢起来尽量扎麻花辫或者戴发网。不要迷信粘头发的滚轮。
7：不刷锅。不刷案板，不擦地。不洗刀。不擦墙。
很多面店脏的要命，不刷锅，锅底的渣滓吃到了会很掉分。案板上的渣滓同理。而且总是用煮面炉糊弄的店家，因为煮面炉一次换水再烧开会很费电的缘故，他的面异味特别大，有股酸味。所以尽量煮面煮汤都用干净的手勺。（小锅）一次一刷。
刀把的缝隙里的油泥要仔细拿牙线一类的东西剔出来。每次下班前认真擦掉操作间的油泥。尽一切可能避免有脏东西让人看到。永远记得你能看见的店里的脏东西他就有可能到餐里。
8：面的口味不纯正&面料忽大忽小。
所有的东西前处理之前上秤，定好克数。分出包。煮面精确到秒，包括劲道是煮多少秒，软烂是多少秒。自己有计时器，严格卡时间点。
面汤分为底汤，卤肉汁，口味酱三种，提前调配好确保从上到下味道统一，加纱布后冷藏储存，来客户用干净手勺临时烧汤。
9：面汤里吃一嘴香料。
这个也很要命，解决办法只有一个就是筛。
10：上面不烫碗。捞面不投水。
上面不烫碗会影响整体效果，捞面不投水会把多余的面粉带到面汤里影响味道。
11：高汤不舍得用软水煮，全程用自来水糊弄。
这个没啥可说的，不信的人说再多没用。除了软水。强调一点，比如牛肉汤面，面汤不是牛肉煮的。面汤是鸡骨架，牛油和牛骨煮的。怎么做到味道统一呢？鸡汤一个桶，牛汤一个桶，然后两个混。混合后每一个桶确保味道统一。
※还有，不要存什么老汤，不要妄想存什么老汤，每一桶汤在钢桶表面写清楚是那一天几点几分热完的。先入先出。
每一桶混合之后的面汤，如果剩下底子。比如说你一碗加400ml，你剩下了个200ml的汤底子，果断倒掉。不要拿底子和新汤混一份给客人吃。所有面汤没混之前冷藏放两天，混合之后一天热一次，最多放三天（纯汤最多放五天），三天一到全倒掉。不要留底子。
用肉煮汤是纯外行。一锅汤混到底不断加凉水更是血外行。所谓头汤面好吃，那更是店家胡做顾客胡吃吃成了定数。把错误当正确的典型。
12.不舍得给肉，咣咣给客人上面条，甚至面条给一斤（湿）。
天生抠门的人，这个教不了。
13：我看看的人多，补充一个今天想起来的很不常见但是很糟心的事情吧。
如果切肉切香菜切葱花的员工是个女的。这娘们不能用护手霜擦手。觉得手皴就用猪油。
再加个14，除非是过年，和爹死妈死自己死（自己死了当然是开不了了）不要休息。不要休息，不要休息。
休一天买卖少三成，两天你这几乎就可以换店了。
五公里范围内所有同行吃个遍，有新店就马上吃新店，仔细分析同行给料的克数和自己的不足，认真做笔记。留下影像资料。不要迷信自己的口味，向大众看齐。
＊至于有人说劲道不劲道，味道不味道的，这完全不是老板应该在意的点。尤其是当你对餐饮没有基本认识时，“你觉得”往往是错的，而且错的很离谱。因为你再懂，掏钱的不是你。你得看你对标的消费群体爱吃什么口味。
如果你不做精细化程序化管理，通通一概以你认定的劲道和味道来煮面。
有的人觉得你那是劲道，有的人就认为你的面是生。
同样的，有人认为你的面好吃，就有人认为你的面难吃。
上面说了模块化操作，但没说透。没说透的原因是说明白了肯定就会显得捧一踩一。
模块化也就是煮汤加多少料定分量，定品牌（指调味料品牌）定次数（指骨头煮几次就丢）。成型以后你可以一直按照这个模块进行。你点开火就知道煮翻两个花的高汤是什么味，你有事半个月来不了，随便那个人按照你这一套煮面都是这个味，这才是正途。
然后评论区就有人说模块化统一化不好，还是头汤面好。
我知道头汤面是某些地方的传统，这个传统究竟好不好见仁见智。不过我提醒一下，随性来加料加水的头汤面保证汤头品质过得去，不至于上的是一碗带颜色的水的办法有，且只有一个。
就是店家在出餐之前喝一口。淡了就给你补点料。别管你用不用勺子。也别管别人怎么看。我觉得我接受不了，挺恶心的。
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最后，做饭是门学问，但是不是玄学。是方法论。你拿我这个框架套任何一个餐饮都好使。
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续。
不是很懂你们收藏这篇回答打算干啥。面馆真的很难干。收藏不吃灰定期翻看的人就会发现我更新都是在后半夜一两点。我这是忙到了一两点啊亲。
面，尤其是大路货的牛肉面。因为兰州的缘故，牛肉面很难卖过15块钱。你就想这15块钱的东西我们能赚多少？
我直接说，即便用上了进口牛肉，往大了说大致上5块多一点点，最多不会超过7块。
所以有人嘲笑说这都是赔钱经验也没错。因为如果你不做外卖，不卷，不丧良心，几乎第一年是纯赔的。
鉴于你们都收藏这个，我补充一点注解和干货。
第一，啥面馆是ok过得去的。
后厨人戴帽子，能顶住耳朵的那种帽子，白的尤其到位。且戴口罩。
这说明有基本的卫生意识和后厨人不尝味道。对自己做出来的东西味道有把控。
所有的工作人员上衣以浅色为主，白色尤其到位，且不穿围裙。
这是真正干净的店。同时想干店的可以记住这一条。
第二，什么叫做干净。
干净就是器物均匀挂一层水膜，刷到这种程度就是干净。
至于桌子，评论区说用白色桌子的图样图森破。真正难擦洗和一看就很干净的是纯黑色漆面桌子。有一点点尘土就能看见。
第三，什么叫做热汤。
火开到最大，你看水面翻滚的水花不会比这个还大了，维持五分钟。叫做热一次。
※注意，绝对不能盖盖子热汤，为什么不能盖盖子？很多人没煮过汤可能没法相信，汤你能热，但是汤浸润不了的桶内壁会馊。你盖盖子除了会改变汤的味道，冷凝水也会把这些附着在桶内壁上的东西冲下来。
对，这就是为什么要定期倒掉汤，定期刷桶的缘故。
第四，怎么吊汤。
不要听公众号和自媒体瞎扯。很多在汤里又加猪皮猪肘，又加干贝火腿的就是唬人的。
中餐基础汤就是一斤水一个鸡骨架（要剪掉鸡屁股和可能存在的鸡皮）如果你烧包一斤水能放一只整鸡，除了鸡皮和鸡屁股（会有油，没法控制鸡味。）整的要剁掉鸡嘴，鸡爪的指甲，不然起灰。
牛汤见仁见智，我一般是一斤水半斤牛骨半斤牛油。
怎么吊。不要用铁锅。去买白钢桶。然后回来仔细用洗洁精洗一次，洗完之后烤干涂油，再把油烧冒一点点烟后再次把这一层油洗掉，才可以用。
每次桶用完都要仔细洗干净后烤干。桶的两个金属把手和桶连接处可能没做倒角。注意不要划伤。
日式拉面基础汤在中式汤基础上要放猪油。不用买木鱼花也没必要做出汁（也就是海带洗澡水）日式汤的盐你直接用盐渍裙带菜和海带结的盐。
然后在汤里加一点点裙带菜就好。这一点点看你当地口味。
第五，日式的几个要点。
不要用木耳，谨防泡久了米酵酸中毒。
2：能自己做的，比如叉烧和腌笋尽量自己做，叉烧要用烤的话就烤没必要一比一贴合日本制作工艺，比如叉烧就可以用中国卤猪肘饭的卤汁卤，一样好吃。
第六，怎么提高出餐速度。
每个员工定位置，定接单以后的行走路线，定职责。尽量减少接单后的无用走动无用动作。
负责捡组套（配置好的辣椒油，香菜，面条，牛肉，高汤组套）的人，闲的时候清点冰箱存货，并准确固定店内组套位置。
忙的时候及时合并同类项打好提前量。做到心中有数，心中没数的表格化贴在冰箱上。
店内下班前认真清点存货。
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还有一个无关整个答案的慨叹。
有人说这么认真干嘛，什么老太太老奶奶不一样干的很好。
收一收收一收。如果你要干，就要力争干到第一名，往最高标准去干。如果你不干，那就不干。
既要干，又不想干好，那还是趁早别干。假装世外高人去寿司之神的视频下面刷“这也没什么，我认为我门口的炸油条老大爷也是油条之神”不好么？
面，不论在中餐还是在日料里都是小道末技，但是不代表谁都能把简单的事情长期做下去。
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看的这么多补充一点外卖的注意。
第一，面馆能不开外卖就不开外卖，因为你就是大罗金仙煮面，等40分钟后这个面也没个吃了。
解决的办法只有一个，就是三公里之外的卡骑手来的时间，有个闲人不断地跟骑手沟通，等骑手来了的那一刻面刚刚煮好马上让他先送。
面汤撒漏的问题很好解决，上网自己买豆浆袋。
第二，外卖的价格尽量和堂食统一，免得有大批量的人来打乱你的节奏。很多人不懂这个节奏是啥意思。
比如你每天能出50份堂食50份外卖，你可以在100份基础上留个富余量，这样干的很舒服。但是假如你店里比外卖便宜，会不断有人来打断这个备餐的节奏。图便宜来的几乎就是一锤子买卖。给你带来的后果要么就是，本身该吃堂食的吃不上，下次不来了，你损失一个客户。要么就是你准备的四爪齐全结果没人来，损失材料。
第三，打包的塑料袋买厚一点的，然后妥善放好不要有折痕，打包之前两个手把塑料袋撑开，找到中线，把打包盒中缝对准中线，然后利索的打两个结。
很多人会买贵的无纺布袋子，完全属于舍本逐末，只要结打的挺括，这个餐看起来一样会很棒。
第四，外卖的小票找个夹子夹起来，不要污染到，不要揉，不要折。这条和上面那条一样重要。不管你信不信，对于外卖来说，第一印象很重要。
第五，漏东西给人补双份，漏不是你的理由，缺货给人换贵的，缺货不是你的理由。
第六，筷子给双份。无需餐具筷子给一份。
第七，如果店里有拌菜，凉菜，卤菜，不要用打包盒称重，找一个大盘子，在强光灯下用筷子充分扒拉自己先看有没有异物。然后关键的是进盒子之前重新刷酱汁。
第八，与其送客户面巾纸，不如送客户湿巾。
第九，只要是实名差评，那就是你的错，老老实实承认自己的错误不要跟人争辩。同业匿名差评的特点是位置是送到公交站，新人先点一单取消再点一单，月中点单月底差评。知道是谁给的就行了，不要跟差评一般见识。没底气的人才靠差评和大檐帽打压别人。
第十，推广一定要给，至少要给两毛钱。运营没必要请，他们也啥都不懂。
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更新一下管理上的细节。
第一，筷子湿巾一类你觉得无关紧要的东西也很重要。
为啥这里会提到筷子，在长期测试下我认为不用洗碗机的筷子很难洗到干净，所以我是用一次性筷子的，一次性筷子要买那种纸包的，纸包有黑点就丢，这避免了塑料包筷子里长霉你不知道。
为啥这里会提到湿巾，实测有的姑娘对辣椒油敏感，嘴会有烧灼感，而光靠纸巾擦不干净，所以你需要单包湿巾。
除了筷子湿巾，店里还要准备独立包装牙线棒。
有人势必会说用一次性筷子不环保，筷子你可以准备个单独的垃圾桶，引导顾客丢在这个垃圾桶里，然后干嘛用呢？用来引火烧烤。
第二，抹布用完之后就要洗，那么怎么洗，用洗烘一体洗衣机，加洗洁精和洗衣液。这里要提一下不要贪便宜用劣质洗洁精，用好的。靠扣没用的细节省不下钱。
第三，外卖两个平台最多准备100单，包括打包外带，用完这个份额就关平台，不要信能靠着外卖平台赚钱。
第四，菜单设置要有高低档平衡，最便宜的鸡汤面要能看到鸡肉。但是，但是奥，不要把自己不会做的东西和预制菜拿出来充数。
第五，如果店里有厕所，在厕所加装伸缩龙头，要求店里员工每次上完厕所后用洗衣粉刷一遍厕所，把犄角旮旯冲干净。
第六，如果经济充裕，尽量买高颜值厨电，统一品牌，明档很加分。维修很省心。
第七，老板不能认为自己是老板，为什么不能认为自己是老板，因为现在年轻人最讨厌的就是跪舔老板，最厌烦的也是在老板眼皮下干活。
老板最好是不在店里，找个其他的活干，最合适的就是跑外卖，这样可以每天观察自己的竞争对手怎么工作，取长补短。
老板也不能认为自己是员工，道理很简单，你如果开店是为自己找个餐饮的活干，那真不如直接找个餐饮店的活干。
你自己，亦或者夫妻档，非常容易懈怠，干着干着就黄了是常态。
第八。员工工资待遇方面，建议无偿提供工作时间内两餐以及宿舍，宿舍两人一间，统一床品，统一洗漱用具，以简单大方素色为主。
有人会奇怪为啥会要求这个，这能增加员工的归属感。
工资方面，忙时闲时区分开工资。
我两个饭口是25一小时，闲时是15一小时。每天安排一个人早来半小时开门，晚走半小时关门，这两个半小时按照饭口两小时计算。

1.葱花香菜，辣椒醋让顾客自己加
2.空调要舍得开
3.全年免费开水，夏天有绿豆汤之类的
4.平价酒水
5.免费纸巾，哪怕放在前台顾客自取
6.条件允许最好是透明厨房
7.碗内没水渍，碗外没油渍，桌子整洁
8.拒绝插队

桌子上要么就啥也不放，要么放调料/蒜瓣的时候，保持新鲜。
别一打开辣椒罐，干巴巴的，一股霉味。
一打开酱油/醋罐，湿唧唧的，一股水臭。

我是采购，去过太多各种做买卖的店铺，加上生活中的，不止面馆。
两点，
第一点是重点：
不要让家里的老人，来店里，
不要让家里的任何老人，来店里，不管是来干嘛，都不要来！！！！！！
第二点勉强接受，但是也不想遇见，有选择的话我会换一家：
不要让孩子在店里。

如何把社恐顾客全部赶走，让他们不敢来第二次：
1. 店里没有一张价目表，主打一个神秘感。等顾客点完面了，再说多少钱。
2. 没顾客时你就坐在后厨玩手机，等顾客对着空荡荡的前台喊老板时，你再出来接单。
3. 顾客点完菜之后不用急着回答，对着电脑屏幕慢悠悠的心算价格。让顾客站着等个半分钟再，告诉顾客要付多少钱。
4. 从来不收拾桌子，等没有干净的桌子能坐了，再给顾客个抹布，说自己忙，让顾客自己收拾下。
5. 把桌子和椅子固定在地上，桌子和椅子中间隔得超远，坐在椅子上得往前弯腰才能够到桌子。
6. 桌子上不放任何一罐调料，等顾客问你要了，你再慢悠悠的去后厨拿一罐出来。
7. 默认把葱香菜辣椒大蒜全加进去，显得你们店豪气。
8. 自家小孩就坐在一张餐桌前面充人气，给他个音量拉满的手机看抖音。
9. 配那种最便宜的一次性筷子，好几根倒刺的那种。
10. 顾客如果要易拉罐装的饮料，你就光给一罐常温的饮料，也不给吸管。
11. 顾客开始吃面了你就坐旁边和顾客聊天，学生就问他考怎么样，年轻人就问他结婚了吗，中年人就问他赚多少钱。

不管好不好吃，有没有什么忌口什么的。
就一点！
桌子给我擦干净！！
顾客走后给我用洗洁精抹布擦干净！！！
坚决拒绝桌面油腻的餐馆！！！
其他地方没做好，你最少能骗我进去一次。
这个地方没做好，一次都别想让我进去！！！

最讨厌：桌子板凳油腻腻。
最喜欢：空调够冷！
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买桌子不要买木制桌面，不要用能用手拿的卡式菜单
上面很多答主都说了，桌子油腻腻的是很恶心的
但是开餐馆，尤其是开小餐馆，其实猛火灶的油烟飘到外面是很正常的，木制桌面在中式油烟下，非常容易吸油烟变得油腻腻的，而且木头是有孔隙的，油污进入是根本擦不干净的
而且手拿的菜单油腻腻、破旧的更是恶心
解决办法是像老年人一样，买一块玻璃，压在桌子上面，玻璃和桌子中间压一张菜单（付款码也可以压在里面），墙上再放一墙菜单
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最讨厌小孩和老人。
尤其是一个桌子坐着小孩写作业，另一个桌子坐着老人看店。前者动不动就嚎，后者连灯和风扇都舍不得开。
哼哈二将往那儿一坐，就算面再好吃也没胃口。
有很多老板好不容易才从山沟沟里出来到城市里开了个店，感觉有了个落脚点就把老人孩子接过来团聚，能理解。
但真的，做生意就好好做生意，老人小孩往那儿一坐，大堂立马变客厅，小孩吵老人骂烦得一批。

我想吃一碗面，是实实在在的一碗面，不是几筷子就吃完的。
夏天开空调。
桌上有纸。
辣椒酱和醋充足。
店里干净明亮。
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老板、老板家人嘴碎，我最烦这个。
我就是个冷酷无情的吃面机器，你就是个麻木不仁的煮面仙人，保持适当的社交礼仪，不要闲的没事跑来瞎打听，我不认识你。
不要问我有没有对象、结没结婚、有没有孩子、什么工作、工资多少、在这附近租房子住还是买了房、为什么挑食、是不是吃不完、不能吃辣的为什么要吃辣、怎么吃一碗面要用那么多纸、快递买了什么、包里装的什么…
那么爱打听怎么不去学新闻呢？咋的新闻不好就业吗？

可乐卖 4 块的店我不会去第二次。
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门口最好不要有塑料门帘。夏天店里冷气要足，冰柜里的水放随便一种气泡水以及普通矿泉水。
桌面得干净整洁，醋等调料分装成小瓶放桌上，辣椒油花椒粉盐也放个盒子。
面可以放托盘里端来，这样一是桌子基本不会弄脏，二是防烫手，三是托盘里放几张餐巾纸既避免了桌上放一袋纸被人不停抽给浪费掉，又避免了客户嫌弃你家没餐巾纸用。同理，筷子也直接放托盘里，不用在每张桌上立个筒。而且这样也用不着每桌一个垃圾桶了，垃圾桶还挺容易被踢翻的。
靠墙一面的座位可以直接弄成卡座，节省空间。
面就根据当地情况准备，有宽有细，米线也粗细两种。至于要不要弄抄手饺子米粉什么的就自己看着办吧。炒饭只弄个蛋炒饭就行。即使是最基础款的面，里面除了几片蔬菜，也应该有些咸菜花生脆豌豆之类的东西。肉可以有牛肉叉烧鳝鱼肥肠等等。客人点了带臊子的面记得臊子要放足。米线如果是鸽子/鸡/排骨汤底的，里面放些木耳丝几根黄花菜。猪油渣可添个一两块。然后就，卤蛋和炸蛋两种，2元一个。
其他的小吃看情况整。夏天卖冰的绿豆沙汤和冰粉，冬天醪糟汤圆，在门口立个牌子，免费品尝，然后有人来就舀一小塑料杯给他。后面就不在外面送了，变成免费给来吃的客人送一碗。熬点豆芽汤里面放骨头增味，在菜单上写1元一碗。
面做错了记得不要多说，直接重做。端面的阿姨记得找个面善爱笑脑子灵活的。在把面端给客人的时候，说句“不够可以免费再加哦～”。虽然客人不一定真的要加，但至少听了会觉得你家不错。客人不主动叫，服务员不要去打扰。等客人吃完收拾好打算走了，再喊声“慢走”。
OK这一套下来只要面的味道不太难吃基本可以收获一堆回头客的。

我最受不了一点：
店主容忍顾客插队。
我是绝不会插队的那种人，但有些人尤其是上了年纪的大爷大妈真不好说，遇到脸皮厚的就得看店主眼力见了。那些坚持原则并能记清顺序的店主在我这真是非常拉好感。
毕竟日常不公已经够多了，不想在吃饭的时候还遭这事。

曾经吃过一家山西刀削面馆几次。
每次都跟老板说，不要放醋，不要放醋，但是每次端上来给我还是已经放了醋在里面。
很无奈，因为这家店是离我住的小区最近的一家面馆。所以尽管老板放了我不喜欢的醋在里面，但我还是吃了几次。
最后一次光顾的时候，我的刀削面又被老板自作主张放了很多醋在里面，实在受不了，问老板“不是说过好多次不要放醋了吗？”
老板看了我一眼，特别无辜地说道，“我觉得放醋好吃。”
从此，我再也没吃过我家门口的那家刀削面。
不出所料，半年左右，这家店关门了。
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不要让自己小孩在店里疯，两口子更不能在店里吵架。无论你小孩多乖

最讨厌的场景如下：
我：“一碗牛肉面，多加辣。不要香菜。”
店员：“好的，知道了。”回头对厨房大喊“一碗牛肉面！”

不要嘴碎，或者直白一点说，嘴不要犯贱。
顾客说你东西上错了，口味调错了，直接退掉，不要说任何话，重新再做一份。
很多嘴碎的喜欢跟你辩几句，什么我没上错，你凑合吃呗。
记住，只要你这话说出口，我能保证99%的顾客绝对不会再来。
而这些话，偏偏是那些老头老太还有中年妇女特喜欢说的，嘴巴叨比叨比，就是要争，就是我没错，如果你要请服务员或者家里人帮忙，一定要看他们有没有这个习惯，有这种习惯的千万不能让他们招待客人。
我个人例子，家门口有家饼店早上经常去买了吃，我正常买五块钱椒盐饼一个鸡蛋灌饼一个豆浆。
那天我说来五块钱椒盐饼，切饼的小姑娘给我切了一袋酱香饼，我等鸡蛋灌饼做好想拿椒盐饼，一看咦怎么红红的，我就说这不是我的，我要的椒盐饼。
然后小姑娘给我重新切了一袋椒盐饼，转头问她妈，说我记得他要的是酱香啊？
他妈一脸死样，典型的中年怨气妇女，眼睛一斜嘴一撇，说我也听的是酱香啊，这人咋这样。
然后又一个人来买，恰好买五块钱酱香饼，那个女的就把之前那袋给了他，说你给四块钱得了……
马的当时给老子气的要死，明明要的椒盐饼，你俩在这演的什么活宝戏，嘴就不能不犯嫌？就是要犯贱是吧？
再也没去买过饼，真的气人。

别的都有人说了，我就说一条，
不要用不锈钢或者塑料筷子！！！
不要用不锈钢或者塑料筷子！！！
不要用不锈钢或者塑料筷子！！！

饮料不要比市场价贵...

讨厌外卖面店调料要钱。
更讨厌给的调料和店里完全不一样，是那种批发的辣椒包，一点都不香！！！！

一个是酒水饮料跟外面超市一样价，很多顾客都是长途跋涉，忽然想喝瓶农夫山泉结果你卖他五块钱是很搞人心态的.
椅子尽可能选有靠背的，没有人不喜欢这个
桌子上不要有水

建议不要默认顾客吃香菜

如果要做炸酱面一类的，需要我自己搅拌才能吃的面条。一定不要用小碗，让面和酱把碗塞的满满当当的，没有搅拌的空间。要知道把一碗面痛痛快快的搅拌开，比起小心翼翼的搅拌还是把酱撒在了桌上，前者要舒服太多

讨厌夏天不开空调
前几天去吃兰州拉面，遇到店主省钱，不开空调
港开始还没啥，后来吃面吃热了，说了句空调能开一下吗？
店主扭扭捏捏去开了，吃到后面越吃越热，在加上当时是大中午，本来温度紧高
我寻思这空调是不是坏了，回头一看
好嘛
打个冷风30度，还不如不打
抓紧吃完，赶紧跑路，后来进了地铁站，冷气一吹，舒服
后来那家再也没去了

一个挂在墙上，在大门外就能一眼看到的菜单。
（本社恐分子，看不到菜单墙进都不想进去）

不要弄个孩子外放动画视频，派大星和歪嘴猪都不要。
我经常去的一个店，那家孩子坐我隔壁桌，巨大声和家里亲戚视频聊天，后来倒闭了。
我经常去的一家店，10岁的孩子用手机玩网游，边玩边飙脏话，后来倒闭了。
我经常去的一家店，几个孩子在店里吵闹尖叫，大人教育孩子哭喊，后来倒闭了。

最讨厌明明是机器面却说面是手工面的了